第4章 细胞质膜2008.ppt

构成细胞的活物质总称为原生质。细胞的外围包有一层由脂双分子和蛋白质构成的单位膜称为质膜（plasma membrane；plasmalemma），亦称为细胞膜（cell membrane）。 质膜不仅是细胞把其内部与周围环境分开的边界，更重要的是，它是细胞与周围环境和细胞与细胞间进行物质交换和信息传递的重要通道。质膜是细胞的一道可调控的动态屏障，对物质进出细胞运输有调控作用。 质膜是细胞的重要结构成分，质膜和细胞内各种膜的结构、化学组成和活动属性等方面有一定的共性，故总称为生物膜（biomembrane；biological membrane）。 第一节 细胞质膜的结构模型 一、细胞质膜结构的研究历史 二、 质膜的化学组成和结构排列 1、 质膜的化学组成： 膜主要是由脂类和蛋白质两大类物质组成，蛋白质约占膜干重的20-70%，脂类占30-70%。 此外，膜还含10%的碳水化合物。 （1）膜脂：主要为磷脂、糖脂和胆固醇。 磷 脂 约占膜脂总量的55%—75%，磷脂分为甘油磷脂和鞘磷脂。 糖 脂 普遍存在于原核和真核细胞的膜上，其含量约占膜质总量的5％以下； 胆固醇 存在于真核细胞膜上，其含量不超过膜质的1／3，胆固醇在调节膜的流动性，增加膜的稳定性以及降低水溶性物质的通透性等方面起着重要作用。 膜脂的特性： a、膜脂为双性分子，由磷脂酰碱基和脂肪酸两部分通过甘油基团结合而成的，具有一个极性头部和两个非极性碳氢尾部； b、膜脂可做二维运动（侧向运动，自旋运动，尾部摆动，翻转运动）； （2）膜蛋白： 根据膜蛋白分离的难易程度和与脂分子的结合方式，蛋白可分为两大类型： 膜周边蛋白（或外在蛋白，extrinsic or peripheral protein）分布在膜的内外表面，为水溶性的； 跨膜整合蛋白（或内在蛋白，intrinsic or integral protein） 以不同程度嵌入脂双层的内部，多为横跨全膜，它们的疏水区域与脂双层中脂类分子的疏水尾部相互作用，亲水区域暴露在膜的一侧或两侧表面。它们是双性蛋白。根据功能不同可将构成膜的蛋白质分成三类： 运输蛋白（transport protein） 受体蛋白（receptor protein） 脂锚定蛋白 * * 第四章 细胞质膜 双分子片层模型（三明治模型） J.D.Rorbertson提出所有膜都呈三层式结构，在横切面上表现为两侧为暗线、中央夹着一条明线。于是他根据在电镜下的观察结构，以及质膜的一些功能指标，提出了单位膜模型（Unit membrane model）。他认为，膜中央为脂类双层分子，在电镜下显示 为明线，膜两侧为展开的 蛋白质分子层，在电镜下 显示为暗线。 单位膜模型 fdhsfgsgf 在单位膜模型的基础上Singer和Nicolson在1972年提出了生物膜的流动镶嵌型模型。这种模型主要强调： （1）膜的流动性，膜蛋白和膜脂均可侧向运动 （2）膜蛋白分布的不对称性，有的镶在膜的表面，有的嵌入或横跨脂双分子层。 流动镶嵌型模型(Fluid mosaic model) cfgdfgff 根据大量的实验结果，可以将目前对生物膜结构的认识归纳为以下几点： （1）镶嵌性 膜的基本结构是由脂双分子层镶嵌以蛋白质构成，双层脂分子以疏水尾相对，极性头朝向膜外水相。 （2）流动性 构成膜的蛋白质分子和脂类分子在膜中的位置不是静止的，而是不断地发生变化，但膜蛋白与膜脂之间、膜蛋白与膜蛋白及其膜两侧其他大分子的复杂的相互作用，在不同程度上限制了膜蛋白和膜脂的流动性。 （3）不对称性 膜两侧的分子性质和结构不同。 （4）蛋白质的极性 膜蛋白的极性区露出膜表面，非极性区则埋在脂双层的内部，所以蛋白质分子既能与水溶性分子结合，也可以与脂溶性分子亲和。 xxhfghgfdhd Fghdgfhhfdghgfdhgfdhhgfh Lkk c、脂双分子层具有不对称性，例如，人的红细胞质膜，脂双层的外单层几乎全部由磷脂酰胆碱所组成，而内单层则是由一端含氨基的磷脂酰乙醇胺和磷脂酰丝氨酸组成，故膜内外层的电荷有显著差异，且有重要的生理功能； d、脂肪酸为偶数碳，除饱和脂肪酸根外，还有不饱和顺式脂肪酸 e、质膜外表面普遍有糖脂, 质膜脂双层脂分子的不对称性还表现在糖脂的分布上。所有细胞质膜的外表都还有糖脂，它在细胞与周围环境相互关系中发挥作用，还在细胞识别和电绝缘方面具有作用。细胞内有的膜也含有糖脂。 go 磷脂分子 back back 膜脂