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安利皇后锅菜谱大全 一、贵妃鸡 材料： 鸡腿（整腿）1?个、鸡翅（整翅）1?个、胡萝卜?1?个、土豆?1?个、洋葱?1?个、白薯（红薯） 1?个、芋头?3?个或山药?1?根 调料：李锦记精选老抽、料酒、葱、姜 备料： 1、?葱切段，姜拍扁备用； 2、?鸡切块用碟新泡?20?分钟后洗净； 3、?将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、 姜混合拌匀，料没过鸡块，腌制约十五分钟； 4、?胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成块状备用； 5、?洋葱对切成块状备用： 厨具：6?升汤锅 做法： 1、?将?6?公升烤锅置于炉上，无油无水； 2、?先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的?6?公升烤炉内铺底； 3、?再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内； 4、?腌制好的鸡块均匀放在最上面； 5、?最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜； 6、?蒸气锁上锁之后，中小火?28?分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅； 二、堡仔饭 材料：糯米?3?杯、 调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、 备料： 1-3?杯米洗净加水、没过米、浸泡?8?小时以上：2、将香葱、香菜切沫备好。 厨具：蒸滤锅 做法：1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六升汤锅上，中火待锅 沿 有蒸气冒出后转中小火?28?分钟与元宝肉、贵妃鸡、蒸鳕鱼同时出锅。 3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。（如咸度不够再加少量盐） 三、元宝肉 材料：肉馅（瘦的）50?克、鹌鹑蛋?6?个、马蹄或藕片?50?克、干香菇?6?片、豌豆或青豆或 毛 豆少许 调料：葱、姜、料酒、酱油、香油 备料： 1、?洗好?6?片香菇，去蒂、保留泡香菇的水； 2、?将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香油； 厨具：多用途承架?1?个，钢杯?6?个 做法： 1、?钢杯内先放入香菇； 2、?再将搅好的肉馅放入，低于钢杯?0.5?毫米； 3、?再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋； 4、?用洗好的青豆点缀在钢杯内沿； 5、?将多用途承架放置?6?公升汤锅上； 6、?蒸汽锁上锁之后，中小火?28?分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅； 四、清蒸鳕鱼 材料?：智利鳕鱼一块 调料：葱、姜、生抽、醋、蒜 备料： 1、?将鳕鱼常温解冻； 2、?将葱、姜切丝； 3、?小料； 小料：生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末， 在加青辣椒圈； 厨具：焙碟、6?升汤锅，多用途承架 做法： 1、?将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内； 2、?将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面； 3、?将焙碟放在多用途承架上； 4、?蒸气锁上锁之后，中小火?20?分钟后即可出锅； 五、萝卜排骨汤 材料；肋排?250?克、白萝卜?20—30?厘米长?1?根； 调料：香葱、姜、盐、白胡椒粉； 备料：1、?将肋排在碟新水中浸泡?20?分钟后洗净备用； 2、?白萝卜洗净不削皮切成滚刀块； 厨具：2?升钢锅连盖； 做法： 1、?将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入； 2、?将热水放入，离锅半寸距离； 3、?待锅沿冒出蒸气后，中小火?15?分钟后出锅； 4、?出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可； 六、红豆相思饭 材料：大米和糯米?2?杯、京日红豆沙?1?袋； 做法： 1、2?杯米洗净，浸泡?20——30?分钟（糯米放水齐平，白米是?1?杯米?1?杯水）； 2、蒸气锁形成后，小火?5——10?分钟再叠锅； 3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上； 厨具：1?升钢锅连盖 备注：3?升钢锅连盖，做?5?杯米的白饭，蒸气锁形成后，小火?8-10?分钟再叠锅 七、油炸花生米 材料：花生米?500?克 调料：盐少许 厨具：1.4?升煎锅连盖 做法：1、?将?1.4?升煎锅放在炉子上； 2、?将花生米放入冷锅内； 3、?倒油直至油没过花生米； 4、?不盖锅盖点小火，炸至花生米变色关火； 5、?将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。 备注：炸好后请大家看油色，依然清凉如新。 八、叉烧肉 材料：梅花肉?750?克 调料：李锦记密汁烤肉酱?1?瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡纸一张、 备料： 1、?将梅花肉解冻后用碟新浸泡?20?分钟 2、?将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱?2?勺，老抽、料酒、和少量的醋腌?3?小时、 厨具：煎炒锅： 做法： 1、?将煎炒锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸 2、?将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上， 3、?盖上锅盖开中小火 4、?上气之后翻面，在盖上锅盖。 5、?大约?10?分钟左右，打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经熟透， 6、?最后稍稍将火开大一点点，加入少许麦芽糖或蜂蜜 九、清炒油菜 材料：油菜?1000?克 调料：盐 备料： 1、?将油菜用碟新泡过洗净，放入盘中持用 2、?准备一片大而