香江百货考核细则及扣分标准.docxVIP

（香江百货）超市考核细则及扣分标准 1.环境服务方面： 1.1?个人卫生 1.1.1?要求保持干净整齐、清爽整洁的仪容仪表。 扣分标准：(以每人为单位进行扣分) 1）头发不干净（如头发油腻，衣领上有散落头屑），梳理不整齐。(扣?5?分) 2）男员工头发过耳，留有胡须。（扣?5?分） 3）女员工未使用指定发夹将长发盘起。（扣?5?分） 4）发色不自然，颜色过艳或过浅（发色以黑、棕、栗色为宜）。（扣?5?分） 5）指甲过长，以手心面看不到指甲为准，指甲油颜色以透明色或无色（生鲜部员工不得涂指甲油）。（扣?5?分） 6）进行食品、生鲜加工的员工，佩戴饰品。（扣?5?分） 7）其他部门员工除佩戴一个婚戒外，还佩戴其它饰品的。（扣?5?分） 1.1.2?要求员工上班期间规范穿着工服、工鞋、工帽、口罩。 扣分标准：(以每人为单位进行扣分) 1）?上班期间未穿着工服，工服混搭。（扣?10?分） 2）?上班期间未穿工鞋（要求熟食课、面包课、水产课、精肉课员工着人力部发放的工鞋；防损部员工着黑色 皮鞋；其他部门女员工着平底黑色布鞋，男员工着黑色板鞋）。（扣?10?分） 3）?相关部门员工上班期间未戴工帽、口罩、手套，如操作间加工、进行免品工作等。（扣?10?分） 4）?工服不干净、不整洁。（扣?5?分） 5）?工服已破损、褪色，纽扣不齐全。（扣?5?分） 6）?工服衣袖、裤腿卷起。(扣?5?分) 7）?工裤裤腰上系挂私人较大物件（露出衣襟）。（扣?5?分） 8）?未完全将头发束入工帽内或口罩佩戴不规范。（扣?5?分） 1.1.3?要求规范佩戴工牌、胸牌。 扣分标准：(以每人为单位进行扣分) 1）?未佩戴工牌、胸牌。（扣?2?分） 2）?胸牌未佩戴在左胸前，工牌未吊挂在胸前，未正面朝前。（扣?1?分） 3）?工牌绳带挂笔、挂手机等物品。（扣?1?分） 4）?工牌胶套内夹带钱币、纸张等物品。（扣?1?分） 5）?工牌、胸牌破旧、有污渍。（扣?1?分） 1.2?环境卫生 1.2.1?要求卖场天花板、吊顶、地面、墙面、柱子干净、整洁、无破损。 扣分标准：（以每处为单位进行扣分） 1）?地面有纸屑、壳皮、垃圾。（扣?1?分） 2）?地面有水渍、污渍。(扣?1?分) 3）地面有口香糖印、胶印。（扣?1?分） 3）?地面有拖把印。（扣?1?分） 4）?地板砖有破损。（扣?1?分） 5）?墙面、柱子有灰尘、油垢。（扣?1?分） 6）?墙面、柱子有蜘蛛网。（扣?2?分） 7）?墙面、柱子有胶印。（扣?1?分） 8）?墙面、柱子被乱涂乱画。（扣?1?分） 9）?天花板、墙面、柱子有废弃的枪钉、鱼线，未清理。（扣?1?分） 10）?天花板、吊顶上有蜘蛛网。（扣?2?分） 11）?卖场墙面、柱子张贴部门排休表、轮班表等表格、资料。（扣?1?分） 12）?墙面、柱子上面各类提示牌、写真、检测公式栏等宣传栏不干净、不整洁、破损。（扣?1?分） 13）?写真起泡。（扣?1?分） 14）?各区域较多蚊蝇、小虫飞绕。（扣?2?分） 1.2.2?要求货架、陈列柜、地堆、形象柜、形象地堆、生鲜陈列筐等商品陈列设施干净，无灰尘、无破损，不放置 杂物。 扣分标准：（以每处为单位进行扣分） 1）?各类商品陈列设施有灰尘、污渍。（扣?1?分） 2）?各类商品陈列设施有胶印。（扣?1?分） 3）?各类商品陈列设施破损、变形。（扣?1?分） 4）?玻璃展示柜有水痕、手印、油渍。（扣?1?分） 5）?各陈列柜关联挂网有灰尘、胶印。（扣?1?分） 6）?陈列架色条有灰尘、胶印。（扣?1?分） 7）?陈列架色条破损。（扣?1?分） 8）?色条与色条卡槽长短不符。（扣?1?分） 9）?各类货架与地面的间隙不干净、不整洁、有灰尘。（扣?1?分） 10）?各类货架与地面的间隙有垃圾、杂物。（扣?1?分） 11）?各类货架、端架、地堆、专柜底部地面有垃圾、杂物。（扣?1?分） 12）?各类商品陈列设施内放置杂物，如：表格单据、个人物品、抹布、陈列架配件等。（扣?2?分） 13）?各类商品陈列设施、设备上有死苍蝇、老鼠屎。（扣?2?分） 14）?地堆围布有灰尘、污渍。（扣?1?分） 15）?地堆围布破损。（扣?1?分） 16）?地堆围布尺寸与地堆不符。（扣?1?分） 17）?地堆围布未使用公司统一“省”字围布（除业务部批准使用的供应商形象地堆围布）。（扣?1?分） 18）?损坏周转筐：用周转筐盛放垃圾、在周转筐上砍削商品等行为。（扣?2?分） 1.2.3?要求岛柜、冷冻柜干净，无灰尘、无破损，出风口无杂物、灰尘。 扣分标准：（以每处为单位进行扣分） 1）?岛柜、冷冻柜有灰尘、污渍。（扣?1?分） 2）?岛柜、冷冻柜有胶印。（扣?1?分） 3）?岛柜、冷冻柜破损、变形。（扣?1?分） 4）?玻璃挡板有污渍、手印