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生命中的基础有机化学物质;一、油脂;1、油脂的结构：;2、油脂性质;一、油脂;2、油脂性质;氢化反应;;2、碱性条件下：;;练习：;3、区别植物油和矿物油的正确方法是（ ） A、加滴有酚酞的NaOH溶液、加热 B、加溴水、振荡 C、加银氨溶液、加热 D、加水、振荡; 1.糖类都是有甜味的物质；（ ） 2.糖类物质又叫碳水化合物，其分子组成都符合Cn(H2O)m；（ ） 3.分子组成符合Cn(H2O)m 都为糖类物质。（ ） 4.糖类的定义： 5.糖的分类：;二、糖类;二、糖类;二、糖类;二、糖类;二、糖类;;;;;;;;在一定条件下既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（ ） A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖 对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是（ ） A、互为同分异构体 B、化学性质相同 C、碳、氢、氧元素的质量比不同 D、属于同一类有机物;下列各组混合物，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，完全燃烧后，产生的CO2质量不变的是（ ） A、乙炔和丙炔 B、乙醇和乙酸 C、甲醛和葡萄糖 D、乙酸和乙酸乙酯 ;三、蛋白质; （3）性质 既跟强碱反应又能跟强酸反应 ;2、蛋白质：蛋白质就是由不同的氨基酸互相结合（缩聚）而形成的高分子化合物（天然蛋白质