专题3.4 基本营养物质-高一化学人教版（必修2）（原卷版）.docVIP

第三章 有机化合物 3.4 基本营养物质 （时间：30分钟） 一、选择题 1．下列关于葡萄糖的说法错误的是 A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的 C．葡萄糖是人体内最重要的供能物质 D．葡萄糖是单糖 2．下列说法不正确的是 A．戊烷有3种同分异构体，它们的熔点、沸点各不相同 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C．油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油 D．葡萄糖能使新制的氢氧化铜变色，所以新制的氢氧化铜可检验糖尿病 3．下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制备高级脂肪酸　⑤制备汽油 A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②③④ 4．下列说法正确的是 A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸 5．下列实验操作和结论错误的是 A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D．蔗搪溶液中滴加几滴稀H2SO4，水溶液加热几分钟，加入银氨溶液，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解 6．下列说法正确的是 A．油脂是热值最高的营养物质，也可制造油漆 B．氨基酸可通过脱水缩合直接形成蛋白质 C．检验淀粉在稀硫酸条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀 D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚 7．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是 A．棉花的主要成分是纤维素 B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起着重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 8．下列有关有机物的说法不正确的是 A．糖类物质均能发生水解反应 B．酒精中是否含有水，不能用金属钠检验 C．蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸 D．不能用米汤直接检验加碘食盐中是否含有碘元素 9．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明 A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 10．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是 A．蔗糖尚未水解 B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 C．加热时间不够 D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸 11．某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g，取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是 A．C15H27COOH B．C16H29COOH C．C17H31COOH D．C17H33COOH 二、非选择题 12．保持营养均衡，合理使用药物是人类健康的重要保证。 (1)人体内提供能量的主要营养物质为糖类、蛋白质和____，人体内蛋白质在蛋白酶作用下水解的最终产物是____。 (2)合理选择饮食，有益身体健康。小明家某次晚餐菜谱如下图所示。 ①菜谱中富含脂肪的食物是_______。 ②土豆泥中的主要营养物质水解生成葡萄糖的化学方程式为_________。 ③青椒、西红柿等蔬菜富含维生素C。用淀粉溶液和碘水检验维生素C的还原性，有关实验操作和现象是___________________。 13．某氨基酸中含有C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型： (1)氨基酸是　　　(填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)该氨基酸中含氧官能团的名称是　　　　　　　。? (3)已知R—NO2为硝基化合物(R—表示烃基)，碳原子数相同而结构相似的一元氨基酸与一元硝基化合物互为同分异构体，写出该氨基酸的所有硝基化合物类同分异构体的结构简式：　　　　　　。? (4)一定条件下，该氨基酸能与乙醇发生反应，此反应类似于乙酸与乙醇的反应，写出此反应的化学方程式