专题3.3.2 乙酸-高一化学人教版（必修2）.docVIP

一、乙酸 1．组成和结构 2．物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 3．化学性质 (1)弱酸性 ①弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为______________________________，是一元弱酸，具有酸的通性。 ②醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验 (2)酯化反应 ①概念：酸与醇反应生成____________的反应。 ②反应特点：酯化反应是________反应且比较________。 ③乙酸与乙醇的酯化反应 实验现象 a．饱和Na2CO3溶液的液面上有________________________生成； b．能闻到________ 化学方程式 【特别提醒】①酯化反应属于取代反应。②酯化反应中酸脱羟基，醇脱羟基氢，生成酯和水。 二、酯 1．酯 羧酸分子羧基中的________被—OR′取代后的产物称为酯，简写为RCOOR′，结构简式为_____________， 官能团为____________。 【特别提醒】乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。 2．物理性质 低级酯(如乙酸乙酯)密度比水_______，________于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。 3．用途 (1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。 (2)用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。 【答案】一、1．(从左到右，从上到下)C2H4O2　 —COOH　CH3COOH 2．醋酸　无色　液体　强烈刺激性　易溶于水和乙醇　易挥发 3．(1)①CH3COOHCH3COO－+H+　②醋酸　碳酸钠溶液　澄清石灰水变浑浊 (2)①酯和水　②可逆　缓慢 ③透明的油状液体　香味 CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O 二、1．—OH　 2．小　不溶 一、乙醇、水、乙酸分子中羟基的活泼性 R—OH H—OH 钠 能反应 能反应 能反应 (比醇反应剧烈) 氢氧化钠 能反应 不反应 不反应 碳酸氢钠 能反应 不反应 不反应 结论：活泼性：羧酸(—OH)水(—OH)醇(—OH) 二、酯化反应 酯化反应注意事项 (1)装置特点： ①均匀加热的目的：能加快反应速率，并将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成。 ②作反应器的试管倾斜45°角的目的：增大受热面积。 ③收集产物的试管内导气管末端要在液面以上，不能伸入液面以下，其目的是防止倒吸。 ④加入碎瓷片的作用：防止液体受热暴沸。 ⑤长导管的作用：导气兼起冷凝回流的作用。 (2)试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸。 (3)酯化反应的机理 通常用同位素示踪原子法来证明：如用含18O的乙醇与乙酸反应，可以发现，生成物乙酸乙酯中含有18O。 可见，发生酯化反应时，有机酸断C—O键，醇分子断O—H键，即“酸去羟基，醇去氢”。 注意：①酯化反应属于可逆反应，在判断示踪原子的去向时，应特别注意在哪个地方形成新键，则断裂时还在那个地方断裂。 ②酯化反应也属于取代反应。因为乙酸乙酯可以看成是由乙醇中“—OC2H5”基团取代了乙酸中的羟基而形成的化合物。 ③酯化反应中的酸可以是有机酸，也可以是无机含氧酸。 典例1 下列说法正确的是 A．酯化反应也属于加成反应 B．酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基中的氢原子生成水 C．浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用 D．欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将酯蒸气通过导管伸入饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液漏斗分离 【答案】B 典例2 (甘肃省天水市第一中学2017?2018学年高一下学期期末考试)实验室中欲分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图是分离操作流程图 A．①蒸馏 ②过滤 ③分液 B．①分液 ②蒸馏 ③结晶 C．①蒸馏 ②分液 ③分液 D．①分液 ②蒸馏 ③蒸馏 【答案】D 【解析】分离互不相溶的液体采用分液方法分离；分离互溶但沸点差异较大的液体混合物采用蒸馏的方法分离，结合物质的性质分析解答。乙酸、乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，所以试剂a是饱和碳酸钠溶液，①可以采用分液方法分离；得到的B溶液中含有碳酸钠、乙酸钠和乙醇，碳酸钠和乙酸钠是盐，沸点高，乙醇沸点低，所以②可以根据沸点不同采用蒸馏的方法分离；C溶液中含有碳酸钠和乙酸钠，试剂b是硫酸，与碳酸钠、乙酸钠反应后，得到的溶液中含有硫酸钠和乙酸，二者沸点不同，可以采用蒸馏的方法将乙酸蒸出，从而将硫酸钠和乙酸分离，则③为蒸馏。答案选D。 典例3 已知A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平，B、D是饮食中两种常见的有机物，F是一种有香味的物质，F中碳原子数是D的两倍。现以A为主要原料合成F和高分子化合物E，其合成路线如图所示。 (1)A的结构式为____________，B中决