Q_SHZRT001-2019阿胶糕企业标准.pdf

上海真仁堂药业有限公司企业标准 Q/SHZRT001—2019 替代Q/SHZRT001—2018 阿胶糕 2019年09月01日 发布 2019年09月07 日 实施 上海真仁堂药业有限公司 发布 Q/SHZRT001-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由上海真仁堂药业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：黄广轶、鲍远全。 本标准替代Q/SHZRT001-2018 《阿胶糕》。 本标准与Q/SHZRT001-2018相比，增加了阿胶糕系列产品品类。 1 Q/SHZRT001-2018 阿胶糕 1 范围 本标准规定了阿胶糕的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运 输与贮存。 本标准适用于以阿胶、大枣、核桃、黑芝麻为主要原料，以黄酒和冰糖为辅料、添加或不添加陈皮、 乌梅、桂花、玫瑰风味糖浆、麦芽糊精、食盐、饴糖等中的一种或多种，经原料处理、炒熟、烊化、浓 缩、收膏、凉膏、切片、包装等主要工艺加工制成的片状阿胶糕系列产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件， 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌霉素的限度 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 11761 芝麻 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 2 Q/SHZRT001-2019 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 16326 坚果食品卫生标准