Q_HWHS0002S-2019风味露酒企业标准.pdf

Q ／W H S 海林市威虎山食品有限公司白酒厂 Q/HWHS0002S--2019 风 味 露 酒 2019-09-05发布 2012-10-20实施 1 Q/HWHS0002S--2019 前 言 本标准由海林市威虎山食品有限公司白酒厂提出并起草。 本标准主要起草人 ：庞孟堂。 本标准为第一次发布。 本标准参照GB2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其 配制酒》GB/2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》编写。 本标准适用单位是 ：海林市威虎山食品有限公司白酒厂 ，地 址 ：黑龙江省牡丹江市海林市海强路17号。 2 Q/HWHS0002S--2019 风味露酒 1范围 本标准规定了露酒的要求、生产加工过程的卫生要求、试验 方法、检验规则、包装等内容。 本标准以高粱、玉米发酵酒或食用酒精为酒基 ，加入可食用 或药食两用（或符合相关规定）的辅料或食品添加剂 ，进行浸提、调 配、混合而成的风味露酒。 2要求 2.1 原辅料要求 ： 原辅料应符合相应的食品标准及有关规定. 2.2.感官要求 感官要求应符合表1规定 表1感官要求 植物类或动 项目 浸提类 植物类 外观 清亮透明，无沉淀 （储存6个月以上可以有少量沉淀） 无色或微黄 色泽 具有本品应有的色泽 或深黄色 滋味 醇和 ，舒顺协调 ，酒体完整 风格 具有本品的独特风格 3 理化指标应符合表2规定 Q/HWHS0002S--2019 表2 理化指标 项 目 要 求 a 4.0--60.0 酒精度 （20℃）﹪vol b 总糖 （以葡萄糖计）∕（g∕L） ≤ 290 总酸（乙酸计 ）g/L ≤ 5.00 干浸出物 /(g/l）