XXX有限公司疫情防控期间食堂防控措施（模板）.pdf

XXX有限公司食堂防控措施 （模板，企业根据实际情况完善调整） 为科学有 地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情，预防和控制 病毒在食堂蔓延，确保职工的生命安全。食堂作为人员密集场所, 根据公司防控要求，落实有 的防控，特制定本措施。 一食堂作业人员管理 1、 通知XX籍、XX籍和XX籍的职工，以及在疫区经停、与 患者 （含疑似）有接触史的暂不回杭上班，如已回杭的，要求其 自行居家隔离14天并上报公司防控领导小组； 2、 每 日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做 好相应记录； 3、 持有有 的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩 进行加工制作和服务，并及时更换； 4、 加大对职工疫情防控知识培训，确保职工掌握防护知识 和预防措施，全面执行个人防护。 二 食堂环境消毒管理 1、加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁 消毒频次，每天不少于2次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器 必须经清洗消毒后方可使用； 2、就餐区域划定为重点消毒对象，每餐后全面消毒一次。 序号 消毒场所 消毒方法 消毒频率 负责人 1 餐具消毒 高温 每餐 XXX 2 1号厅 消毒液 每餐 XXX 3 2号厅 消毒液 每餐 XXX 4 3号厅 消毒液 每餐 XXX 5 食堂售餐间 紫外线 每餐 XXX 6 食堂内部和周边环境 消毒液 每天 XXX 三 食品加工管理 1、 严格按照 《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作, 加工过程要烧熟煮透； 2、 从业人员上岗前应规范洗手、消毒； 3、 保持经营场所清洁、卫生和空气流通。 四 职工就餐管理 1、 就餐座位设置，对当前餐厅座位撤除对排，相同朝向； 2、 对人员较多的企业，因实行分时就餐。鼓励有条件的职 工回工位就餐； 3、 需要集中就餐的，实行分组就餐，组长实时掌握组内人 员的健康状况； 3、 食堂统一安排套餐盒饭，每组指定1人到窗口领取后， 回小组分发； 4、 套餐按量分大小 （按需取用），勺子随餐盘发放不可自取; 5、 防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒；除用餐外请勿摘 下口罩；按部门分组入座，不面对面用餐；用餐时请勿交谈、缩 短时间；不传递、不接受他人传递的菜肴；用餐结束，尽快离开 餐厅。 6、供餐时段安排 餐次 早餐 中餐 晚餐 供餐时段 07:00-09:00 11:00-13:00 16:00-18:00 餐次 夜宵1 夜宵2 夜宵3 供餐时段 20:00-21:30 00:00-02:00 04:00-05:00 五 防控知识宣传 1、利用食堂电子显示屏，滚动播放就餐须知等防疫常识和 规定，普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识，提高职工的公共 卫生意识和防突发事件的能力； 2、餐厅各出入口张贴防疫