钟英乡初级中学学食品安全工作计划.docxVIP

钟英乡初级中学学食品安全工作计划 （2011－2012 学年度第一学期） 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校 食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校 实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证我校师生 在食品饮食的安全。特制定食品安全工作计划如下： 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康 第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼 治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工和学生身体健康的突出 问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校 教学稳定工作提供有利保障。 二、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领 导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力， 形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故 的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围， 并降到最低程度。 为加强对学校食品安全工作的领导，我校成立领导小组： 组  长：谢洪武 副组长：陈汝山 邓光祥 成  员：杨秀娟  蒋正娟  王晓丽  李彪  谭家美 杨学忠 三、加大宣传，营造氛围 贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生 法》、《学生集体用餐卫生监督办法》。充分利用健康教育课、班会、团 会、讲座、板报、广播、电视等形式进行食品卫生安全教育，使学生 学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我 保护的能力。 四、突出重点、很抓落实 今年，我校将坚持把食堂、食品卫生安全工作作为大事来抓，紧 紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三 个方面的工作。 （一）、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证 制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理；并有专人负责，积 极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品 烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品， 依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控 制学生食物中毒事故的发生。 （二）、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境 学校密切配合相关部门开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边 无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益 行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反 弹。 五、加强业务培训工作、提高监管水平 加强学校食堂管理人员、从业人员业务知识培训，提高他们的 业务能力和依法管理的水平,让其弄懂危害学生身体健康的食品以 及如何提高自己的烹饪方法,以免造成食物中毒事件的发生。坚持培 训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。 六、加大督查督办力度，推动工作开展 1、加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学 校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反 复,将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来,把突击 检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围。 2、强化人们的安全意识和职责,推动工作开展。 制定采购单，做好采购记录，把好质量关。定点采购，双方签定采 购合同，以保证食品、原料的质量。 由学校领导组设立卫生监督小组，定期对食堂、进行督促检查。 坚持每周一对食堂的食品卫生进行全面检查，其余时间不定期检 查，发现问题立即纠正或处理。 坚持每月召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时 刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。 辞退屡教不改的工作人员。 个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工 作时间严禁吸烟以及做与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发， 不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保 证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五从业人员 负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 钟英乡初级中学 二 0 一一年九月一日