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2020-02-18 发布于上海
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基本营养物质时.pptx

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第三章有机化合物;2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应; 思考:为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？;思考：;油脂;2019/11/25;3、化学性质：;工业制皂简述; 蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸。天然蛋白质水解的氨基酸都是α-氨基酸。;; 2、现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液（） (2)食盐溶液（） (3) 淀粉溶液（） (4)鸡蛋清溶液（） ;（5分钟阅读教材P80—82，总结糖类、油脂和蛋白质的主要作用。）;2、油脂的主要作用;概括起来，脂肪有以下几方面生理功能： ;;3、蛋白质的主要作用;神奇的蛋白质——酶;2、糖类糖类分为、和等几类,划分的依据是。 3、油脂：是和的统称。;4、蛋白质的用途： ①蛋白质是组成_____的基础物质，是人类必需的营养物质； ②工业原料：如动物的毛，蚕丝____________，动物的皮革等。酶是一类特殊的___________，是一种生物活性_____剂，它的催化特点有： ________、________、______________。