降低化学反应活化能的酶--酶的作用和本质20101221.pptVIP

本节聚焦 1、细胞代谢为什么离不开酶？ 2、酶是什么？ 3、科学家是怎样发现和研究酶的？ 问题探讨 斯帕兰札尼对鹰的消化研究 3.材料用具 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液. 量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计。 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 控 制 变 量 对照实验： 除了一个因素以外，其余因素都保持不 变的实验叫做对照实验。 空白对照：不给对照组任何处理因素。 条件对照：给对照组施以部分实验因素。 自身对照：对照和实验都在同一研究对象上进行。 相互对照：不单独设立对照组，而是几个实验组相互对照。 实验的注意事项： 1、这个实验为什么要选择新鲜的肝脏？为什么要研磨？ 因为过氧化氢酶是蛋白质，放置久了会受到细菌的作用，使组织中的酶分子数量减少或活性降低。研磨目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释放出来，加大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积，加速分解。 2、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 不能。否则滴入的氯化铁溶液中因含有少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性 活化能 —— 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 表示酶的催化性的曲线　　 ? 　　 ①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 ③酶只能催化已存在的化学反应。 3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 4、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？ 萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。 5、请给酶下一个较完整的定义。 课后练习答案与提示 基础题 1.巴斯德：发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用。 李比希：引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。 毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 萨姆纳：酶是蛋白质。 2.提示：（1）细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要高效率地进行，酶的催化效率比无机催化剂高得多。 （2）细胞内的化学反应需要在常温、常压、酸碱度适中等温和条件下进行，无机催化剂常常需要辅助以高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件才能有较高的催化效率。 拓展题 1.提示：可用第2章中学过的鉴定蛋白质的方法。在萨姆纳之前，之所以很难鉴定酶的本质，主要是因为细胞中酶的提取和纯化非常困难。 2.提示：（1）如四膜虫的rRNA前体具有催化活性。（2）目前已有发现具催化活性的DNA的报道。 7、下图示酶促反应，甲、乙、丙、丁中属于酶的是（ ） A、甲 B、乙 C、丙 D、丁 ⑴巴斯德以前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。 ⑵巴斯德：发酵是整个细胞在起作用。 ⑶李比希：引起发酵的物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能起作用。 ⑷比希纳：证明发酵是酵母细胞中的某些物质起作用，并且这种物质在酵母细胞裂解后仍能继续起催化作用 ⑸萨姆纳：提取脲酶并确定其为蛋白质。提出酶的化学本质是蛋白质 ⑹奥特曼：少数RNA也具有催化作用。 目前比较完整的酶概念：活细胞产生的具有催化功能的有机物 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验 1836年,德国科学家施旺提取胃液中消化蛋白质的物质----胃蛋白酶 1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验 20C80th美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能 关于酶本质的探究 小结 酶的化学成分 酶的来源 酶的功能 酶是一类生物催化剂 活细胞产生的 具有生