Q_611026 ZSKJ 003-2019请规范填玉木耳玉米秸秆基质菌包生产技术规程写标准名称.pdf

Q/ZNSQ 柞水县科技投资发展有限公司企业标准 Q/611026 ZSKJ 003-2019 玉木耳玉米秸秆基质菌包生产技术规程 2019 - 12 - 20 发布 2019 - 12- 25 实施 柞水县科技投资发展有限公司 发 布 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由柞水县科技投资发展有限公司提出并归口。 本标准起草单位：吉林农业大学、柞水县科技投资发展有限公司。 本标准主要起草人：宋冰、王维智、李晓、刘晓龙、陈艳琦、王琦、柯凤鸣、张晶晶。 本标准为首次发布。 Q/611026 ZSKJ 003-2019 玉木耳玉米秸秆基质菌包生产技术规程 1 范围 本标准规定了玉木耳玉米秸秆基质菌包生产过程的菌种、生产环境与厂房要求、投入品管理、菌包 生产技术、留样、生产记录与档案、贮存。 本标准适用于玉木耳玉米秸秆基质的菌包生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 12728-2006 食用菌术语 LY/T 2841 黑木耳菌包生产技术规程 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5 部分：食用菌 DB22/T 2603 玉木耳菌种 DB22/T 2876 黑木耳液体菌种生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 玉木耳 white wood ear 由毛木耳（Auricularia cornea）的白色变异菌株选育而成的胶质真菌新品种。 [DB22/T 2603-2016，定义3.1] 3.3 发菌室 spawn-runing room 培养食（药）用菌菌丝体的专用建筑物。 [GB/T 12728-2006，定义2.6.3] 3.4 生物学效率 biological efficiency 1 Q/611026 ZSKJ 003-2019 单位质量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜重），常用百分数表示。如风 干料 100 千克产生了新鲜子实体 50 千克，即为生物学效率 50%。 [GB/T 12728-2006，定义2.1.27] 4 菌种 液体菌种生产应符合DB22/T 2876 要求，质量应符合DB22/T 2603 的要求。 5 生产环境与厂房要求 5.1 生产环境 应符合 NY/T 2798.5 规定。 5.2 厂房要求 应符合 LY/T 2841 的要求。以彩钢或砖混结构为宜，水泥地面，四壁及天棚表面为白色。 6 投入品管理 6.1 原料 应新鲜、干燥、无霉变，无农残，并满足下列要求： a) 木屑 ：阔叶硬杂木屑，不结块、无杂质，颗粒直径在0.5 厘米 以下为宜； b) 玉米秸秆粉:直径在0.2 厘米以下为宜，其中未粉碎纤维长度在5 厘米以下为宜； c) 麦麸、豆粕、玉米粉：无杂质、无异味； d) 石膏粉、石灰粉：石膏粉无水、不结块，石灰粉为熟石灰粉状； e) 栽培容器：采用规格为 16.5 厘米 × 37.0 厘米× 0.04 厘米的耐高压聚乙烯塑料折角袋， 质量应符合GB 9687 要求。 6.2 设备 拌料机、装袋机、窝口机（或装袋窝口一体机）、铲车、叉车、高压灭菌柜等生产设备购置和使用 均应满足下列要求： ——具