Q_CYZLH0002-2019荞麦米（仁）企业标准.pdf

Q/CYZLH 中粮海优（北京）有限公司 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/CYZLH0002—2019 荞麦米 （仁） 2019-12-22 发布 2020-01-31 实施 中粮海优（北京）有限公司 发布 （注：备案的企业标准以“北京市食品安全标准管理系统”中的文本为正本） 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》及参考GB/T1.1 《标准化工作导则》第1 部分：标准的结构和 编写的规定，本企业组织制定了《食品安全企业标准 荞麦米 （仁）》标准。 本食品安全企业标准由中粮海优（北京）有限公司提出。由中粮海优（北京）有限公司委托廊坊悠 谷粮油有限公司生产荞麦米 （仁）时使用。 委 托 方：中粮海优（北京）有限公司 联系地址：北京市朝阳区朝阳门南大街8 号18F-09 室 联系电话：010 受委托方：廊坊悠谷粮油有限公司 联系地址：文安县文安镇姚么村 联系电话：0316-5159037 本标准主要起草人： 魏志艳 任建新 本标准批准人：郑合山 本标准Q/CYZLH0002-2019 于2019 年12 月22 日发布,替代Q/CYZLH0002-2017。 I 荞麦米（仁） 1 范围 本标准适用于荞麦米（仁）。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 荞麦米（仁） 荞麦米（仁）是以荞麦为原料，经去壳、筛选等工艺制成的荞麦米（仁）；或以荞麦米 （仁）为原料进行称重、包装工序加工而成的荞麦米（仁）。 3.技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 各种原辅料应符合相应标准和有关规定 3.1.2 原料荞麦米（仁）应符合DBS15/003-2012食品安全地方标准 荞麦米（仁）的规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽、气味、口味 一批荞麦米（仁）固有的综合色 GB 5492 泽、气味和口味 不完善粒，% ≤3.0 GB/T5494 杂 总量，% ≤0.7 GB/T5494 质 其 矿物质，% ≤0.02 GB/T5494 中 未脱颗粒，% ≤0.3 GB/T5494 碎米（仁），% ≤6.0 按照附录的方法检测 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，% ≤14.5 GB 5497 3.4 污染物限量和真菌毒素限量 3.4.1 污染物限量应符合GB 2762 、GB2715的规定，详见表3。 2