Q_HCY 0002S-2018方便馄饨企业标准.pdf

备案号： Q/HCY 杭 州川 野 食 品有 限公 司企 业标 准 Q/HCY 0002S-2018 代替Q/HCY 0002S-2015 方便馄饨 2018-10-27发布 2018-11-17实施 杭州川野食品有限公司发布 Q/HCY 0002S-2018 前 言 本标准编写格式按GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写》的要求编制，技术指标 依据GB 17400 《食品安全国家标准 方便面》制定并结合产品实际制定。 本标准自实施之日起代替Q/HCY 0002S-2015 《方便馄饨》。 本标准与Q/HCY 0002S-2015相比主要修改如下： ——规范性引用文件更新； ——修改理化指标； ——修改微生物指标； ——删除规范性附录。 本标准由杭州川野食品有限公司提出。 本标准起草单位：杭州川野食品有限公司。 本标准主要起草人：郭建友、葛先松、吴小鹏、李振华、赵保华。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/HCY 002-2006、Q/HCY 0002S-2009、Q/HCY 0002S-2012、Q/HCY 0002S-2015。 I Q/HCY 0002S-2018 方便馄饨 1 范围 本标准规定了方便馄饨的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、 贮存要求。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，并添加醋酸酯淀粉、谷朊粉、海藻酸钠、碳酸钠、食用盐， 用水和面，经过压延、包制馅料、蒸煮、热风干燥生产的非油炸方便馄饨，添加方便调料 （粉包、 油包、菜包），沸水冲泡即可食用。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠) GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.182