DB14 1572--2018薄皮甜瓜质量分级要求.pdf

DB 14/T 1572 2018 — 前   言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由忻州市质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：忻州市蔬菜瓜果产业协会。 本标准主要起草人：郭隽卿、韩力雄、王伟峰、侯学光。 I DB 14/T 1572—2018 薄皮甜瓜质量分级要求 1 范围 本标准规定了薄皮甜瓜的产品质量分级的主要品种类别与特征、基本质量要求、分级要 求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存、运输。 本标准适用于预包装销售的薄皮甜瓜 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.188 蔬菜水果中甲基托布津、多菌灵测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测 方法 NY/T 427 绿色食品 西甜瓜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 薄皮甜瓜 果肉厚度一般不大于2.5 cm，连皮可食用的甜瓜。 成熟期 2 DB 14/T 1572—2018 甜瓜完成了生长和化学物质的积累过程，果体不再增大，果肉开始由硬变酥脆、变沙已 具有特有的色香味主要特征的时期。在该阶段，甜瓜的成熟度可分为可采收成熟度，食用成 熟度和生理成熟度。 3.2 可采收成熟度 甜瓜进入成熟期的初期，果肉呈硬脆，达到可食用且易贮存运输的状态。 3.3 食用成熟度 甜瓜进入成熟期的中期，果肉呈现口感酥脆甜沙等最佳食用成熟状态。 3.4 生理成熟度 甜瓜进入成熟期的晚期，果肉呈现沙软，达到充分生理成熟老化状态 。 3.5 碰压伤 甜瓜在采收搬运过程中，受到碰压造成的伤害。瓜体破裂或果皮破损，伤及果肉为严重 伤害；瓜皮有轻微受伤痕迹，未破未伤及果肉，为轻微伤害。 3.6 病虫斑 甜瓜在生长过程中，受病害或虫害所致表面形成的斑痕。 3.7 划伤、磨伤 甜瓜表面受到异物刺、划造成的伤害，和与异物磨擦造成的伤害。 3.8 裂纹 甜瓜在生长发育或成熟过程中，表面发生自然开裂形成的裂纹。 4 类别与特征 4.1 主要品种特征 参见表 1. 表1 薄皮甜瓜主要代表品种特性