Q_LLS 0008S-2019豆类蛋白粉企业标准.pdf

Q/LLS 山东六六顺 食 品有 限公 司企业标准 Q/LLS 0008S-2019 豆类蛋白粉 2019-08-10 发布 2019-9-5 实施 山东六六顺食品有限公司 发布 1 Q/LLS 0008S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东六六顺食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：彭少军 路卫 宋少伟 段晓红 I Q/LLS 0008S-2019 豆类蛋白粉 1 范围 本标准规定了豆类蛋白粉的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以豆类为主要原料，经浸泡、磨浆、沉淀分离、中和、干燥、包装等工序提取淀粉 后，再去除或部分去除非蛋白物质而制成的豆类蛋白粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 10462 绿豆 GB/T 10460 豌豆 GB/T 10459 蚕豆 NY/T 599 红小豆 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 20371 食品工业用大豆蛋白 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 产品分类 1 Q/LLS 0008S-2019 3.1蛋白根据品种不同分为：豌豆蛋白粉、绿豆蛋白粉、蚕豆蛋白粉、红小豆蛋白粉、杂粮蛋白粉等。 3.2豆类蛋白粉按蛋白质含量不同分为豆类浓缩蛋白粉和豆类分离蛋白粉两类。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1豌