Q_BWS 0008S-2020苏打水饮品企业标准.pdf

Q/BWS 沈 阳八 王寺饮料有 限 公 司 企 业 标 准 Q/BWS0008S—2020 苏打水饮品 2020-01-01发布 2020-01- 15 实施 沈阳八王寺饮料有限公司 发 布 Q/BWS 0008S—2020 前    言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准依据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。 本标准由沈阳八王寺饮料有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：黄秀敬、于忠业。 I Q/BWS 0008S—2020 苏打水饮品 1 范围 本标准规定了苏打水饮品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期。 本标准适用于3所定义的苏打水饮品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 苏打水饮品 以水为原料，添加碳酸氢钠，添加或不添加甜味剂、酸度调节剂、食用香精 （料）等食品添加剂及 烟酰胺、烟酸等食品营养强化剂，不经调色处理，不添加糖 （包括食糖和淀粉糖等），经过适当的加工 处理制成的饮品。 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 生产用水：应符合GB 5749的规定。 4.1.2 碳酸氢钠 （小苏打）：应符合GB 1886.2的规定。 1 Q/BWS 0008S—2020 4.1.3 其他原辅料应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定规定。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 清澈透明 滋味及气味 具有该产品主要原料特有的气味和滋味，无异味，无异嗅 状态 无肉眼可见外来杂质，均匀，允许微浊 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 pH值 7.0-8.5 碳酸氢钠 （以Na计）/(mg/100ml) 4.0-7.0 铅 （以Pb计）/