Q_LLS 0015S-2019风味酱（罐头）企业标准.pdf

Q/LLS 辽宁鹿滋堂生物科技有限公司企业标准 Q/LLS0015S-2019 风 味 酱 (罐头） 2019-04 -18发布 2019-04-18实施 辽宁鹿滋堂生物科技有限公司 发布 Q/LLS 0015S-2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第1部分，标准的结构和编写规则》编写。 本标准的指标参照GB 27618 《食品安全国家标准 酿造酱》指标制定，污染物限量参照GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，致病菌限量参照GB29921《食品安全国家标准 食品中致 病菌限量》中即食调味品制定，水分、食盐、总酸、氨基酸态等指标依据产品特性及实测值确定。 本标准由辽宁鹿滋堂生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘刚、刘美思 本标准属首次发布。 Ⅰ Q/LLS 0015S-2019 风味酱 1 范围 本标准规定了风味酱 （罐头）的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以酿造酱为主要原料，添加鹿肉、牛肉、食盐、味精、食用植物油、芝麻、花生、食 用菌、辣椒粉、白糖、香辛料等，经净选、配料、熟制、包装、杀菌等工艺制成的风味酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1532 花生 GB 2707 鲜 （冻）畜肉卫生标准 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2760 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄葡萄球菌检验 GB/T 4789.22 食品微生物学检验 调味品检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T 5009.40 酱卫生标准分析方法 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠 （味精） GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 11761 芝麻 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 23183 辣椒粉 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 1 Q/LLS 0015S-2019 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 30391 花椒 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国