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食品中的有机化合物----乙醇教案 知识目标： ???? ? 掌握乙醇的分子结构、物理性质及化学性质。 能力目标： ?? ? 1、通过引导学生观察、分析实验现象，培养学生的动手能力，以及观察和分析问题的能力。 ?? ? 2、培养学生类比概括、形成规律性认识总结归纳能力 情感目标： ??????激发学生学习化学的兴趣，对学生进行辨证唯物主义教育，使学生认识到结构决定性质，性质反映结构的思想方法。 ? ? 重点、难点：乙醇的化学性质及断键方式与所发生的反应的关系 ? ? 复习基本框架 ? ? 一、乙醇的物理性质 ? ? 1、色：???? ? ??????? ? ? 2、态：???????????? ? ? ? 3、味：???????????? ? ? ? 4、挥发性：???????? ? ? ? 5、水溶性：???????? ? ? ? 6、密度：?????????? ? [自主学习] ?? ??二、乙醇的组成和结构 ? ? 分子式：C2H6O [思考]根据成键原理分析乙醇的结构是怎样的？ ? ? 请写出你认为合理的结构式？???????????????????? ? [活动探究]《探究实验3-2》 ? 完成以下实验，记录实验现象： 实? 验? 步? 骤 实? 验? 现? 象 1、向两支小烧杯中各加入5mL的水、无水乙醇； 2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。 钠＋水 钠＋乙醇 ? ? [比较.思考] ? 乙???? ? 醇 水 煤??? ? 油 结构式 ? ? 多种烷烃的混合物 (只含C-C、C-H ) [开动脑筋想一想：] ? ? 1、煤油与乙醇的两种可能的结构中，共同的结构特点是什么？?????????????????????????????????????????????????????????????? ? ? 2、乙醇和水共同的结构特点是什么？???????????????????????????????????????????????????????????????? ? ? 水与钠反应方程式：????????????????????????????????? ? ?????????? ? ? 乙醇与钠反应方程式：????????????????????????????????????????????????????? ? [探究结果] ? ? 1、乙醇与钠反应断裂的是???????? ??键 ? ? 2、乙醇的结构式：???????????????? ? ? ? 3、乙醇? ? ??????与活泼金属反应???? ? ? 二、乙醇的组成与结构 ? ? 1、 分子式：?????????????? ? ?? ? ? 2、? 结构式：?????????????????? ? ? ? 3、? 电子式：?????????????????? ? ? ? 4、? 结构简式：???????????????? ? ? ? 5、? 官能团：?????????????????? ? ? ? 三、乙醇的化学性质 ? ? 1、乙醇与钠反应??????????????????????????????????????????? ? ? ? 2、乙醇的氧化反应??????????????????????????????? ? ? ? （1）乙醇燃烧：?????????????????????????????????? ? ? ? （2）乙醇的催化氧化???????????????????????????????? ? [活动探究]（课本实验3-3） ?实? 验? 步? 骤 ?现????? ? 象 ?1、铜丝在火焰上加热 ? ?2、加热后铜丝插入乙醇中 ? ? ? 思考: ? ? 1、实验中涉及到的化学反应：??????????????????????????????????????? ? ? ? 2、铜在反应中起着??????????????? ??的作用. ? ? 3、该反应断裂的是哪个部位的键？?????????????????????????? ? [探究结果]??????????????????????????????????????????? ? ??? [拓展视野]乙二醇、和丙三醇 乙醇的用途：???????????????????????????????????????????????????????? [课堂小结]（略） [跟踪训练]《历年高考试题》