《旅游电子商务》第7章餐饮电子商务.ppt

第七章 餐饮电子商务 旅游电子商务 第七章 餐饮电子商务 第七章 餐饮电子商务 7.1 餐饮业概述 7.2 餐饮业经营与管理信息化 7.3 餐饮电子商务的发展 7.4 餐饮电子商务典型案例 开篇案例：GrubHub：全美最大的餐饮配送网 案例思考： 1．与国外相比，国内外卖电子商务平台可能遇到的问题有哪些？ 2．你心目中好的外卖网站应该具有的要素有哪些？ 3．如何提高用户的忠诚度？ 7.1 餐饮业概述 7.1.1 餐饮业的定义和发展现状 7.1.2 餐饮业未来的发展趋势 7.1.2 餐饮业未来的发展趋势 1.精致与快捷两极化 2.主题专门化 3.复合式连锁化经营 4.服务电子化 课后实践 尝试比较麦当劳、肯德基在电子商务中的应用，根据所学的知识，结合其实际情况，完成比较报告一份。 7.2 餐饮业经营与管理信息化 7.2.1 手工方式对餐饮服务质量提升的制约 7.2.2 餐饮业对信息技术的需求 7.2.3 餐饮业导入信息技术的可行分析 7.2.2 餐饮业对信息技术的需求 1.第三方建立的综合性网站 2.有店铺形式网站 3.无店铺形式网站 4.大型餐饮门户网站 5.连锁企业网站 7.2.3 餐饮业导入信息技术的可行分析 1.增强餐饮企业与消费者的电子商务意识 2.加快餐饮信息化进程 3.加强餐饮行业的网站建设 4.注重餐饮行业的品牌建设和特色经营 5.规避返佣风险 课后实践 尝试对所在地市不同等级的餐饮企业进行调查，并运用所掌握的知识测评其所使用的餐饮信息系统是否适合其企业。（表见教材188页） 7.3 餐饮电子商务的发展 7.3.1 构建企业站点，丰富企业宣传渠道 7.3.2 构建客户信息库，加强对客户的管理 7.3.3 引入新型营销理念，激励客户 7.3.3 引进新技术新设备，为客户提供增值服务 7.3 餐饮电子商务的发展 专用点菜器 7.3 餐饮电子商务的发展 点菜系统示意图 7.3 餐饮电子商务的发展 消费者预订点菜流程图 客人进店 为客人点菜 预定接待 凉菜 热菜 面点 其他 上传 打印 扫描 就餐服务 收银结账 离店 总服务台 经理查询 客人档案信息资料存 档 财务稽核 课后实践 在了解餐饮电子商务特点、发展优势及餐饮信息系统基本情况及发展前景的前提下对餐饮企业的信息化程度进行调查了解，可以更好地掌握所学到地知识，也可以把自己所学知识运用到实际工作中，使餐饮信息系统能更好发挥其作用，试设计一种电子商务模式可以有效的使用于旅游餐饮过程中。 7.4 餐饮电子商务典型案例 7.4.1 饭统网“不开饭”了 7.4.2 天财商龙与大众点评携手开启“云餐厅” 7.4.3 餐饮O2O “弄潮儿” 案例思考 1．思考饭统网关闭的原因？ 2．通过已有和扩充资料，谈一谈如果你来挽救饭统网，将会采用哪些手段？ 3．大众点评网新增的功能将会为其带来哪些优势？ 4．团购网站在今后的发展模式上有哪些是值得推广或应当杜绝的？ 课后实践 以小组形式，调研本市使用率较高的三个团购网站，比较其优劣并提出解决方案。以PPT形式进行汇报。 第七章 餐饮电子商务