酒吧经营管理经验汇报.pdf

酒吧经营管理经验汇报 一 .经营酒吧最怕股东变成多头马车 ; 酒吧就怕股东插手经营上的事情， 不插手还好， 一但插手是很危险的。 股东都是管理者， 谁都插手管事情。 员工不知道该听谁的。 最后酒吧经营就出现了多头马车。 没有人能够承担 起责任 ;你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层 ;因为是自己的 酒吧于是想怎样就怎样， 最终因为决策上的失误而影响了全局。 有句话说的好： “士兵千口， 主帅一人” ，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，很多酒吧的老板是不见棺材不 掉泪的。 企业科学发展观心得 二 .酒吧经营管理中一定要懂得放权 ; 做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉 ;下属总在找各种借口 ;这并不是 下属的原因。 其原因有可能在管理者自己身上， 因为你不懂得放权， 什么事情不论巨细亲自 过问的结果。 懂得放权， 一旦放权就一定要随时紧紧地盯住， 给你下属一个空间这是最重要 的。一味的服从这是最没有创造力和危险的事情， 毕竟酒吧不是军队， 酒吧就是强调人性化 的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。 三 .经营中不能缺少自己的文化特色 ; 不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化 ? “文化就是群体生存的 方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生 存的一种模式。 只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深， 开酒吧是做 生意不是研究历史文化。 酒吧也该制定自己的生存方式， 那么文化就有了。 酒吧靠什么生存 ? 靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、 靠的是服务、 靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推 广等，这就是你的文化。 四.酒吧的服务流程应该细致和规范 ; 每一项工作的流程是不是做到完美细致， 而且还不断的提高创新， 这才是最重要的。 服 务流程都差不多， 就看谁做的更完善更细致了。 只要象园丁修建苗木一样， 把所有的工作流 程来不断的修剪， 好的留住不好的剪掉。 不断的更新服务流程， 那么一个更合理更科学更优 质的服务流程就规范了。 自然服务就上去了。 汽车为什么不断的更新、 不断的换代，但是他 永远是四个轮子， 永远是靠燃料驱动， 只有性能和外观上的提升， 而管理同样也是这个道理。 五 .酒吧经营管理中执行为何这么难 ; 为了节约成本， 管理者即是老板又是总经理， 执行难的问题而往往出在这里， 而所有的 老板都认为自己是最内行的， 最聪明的， 经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。 总说属 下执行力不够， 其原因是出在最高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方 科学的管理系统中， 经营权和产权是完全分开的。 因为老板和总经理的角度和经营思想完全 不同， 当总经理又是老板时， 很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准， 如果安静的坐 下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。 涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓?涓 ?涓?涓?