食品企业管理-2 组织机构与权责.pdf

任务二企业组织机构与权责 子任务一：组织的机构的概述及设置原则 一、企业组织管理的概念和内容 (一)企业组织管理的概念 组织是人们为了实现共同的目标而形成的一个协作系统， 学校、工厂、政府机关、社会团体等都是组织。而企业管 理的组织是企业从事管理活动以实现企业目标的一个协作 系统。 (二)企业组织管理的内容 第一，确定领导体制，设立管理组织机构。 第二，对组织中的全体人员指定职位、明确职责及相互划 分，使组织中的每一个人明白自己在组织中处于什么样的 位置，需要干什么工作； 第三，设计有效的工作程序，包括工作流程及要求。 (三)企业组织管理的性质和特点  1.性质 企业组织管理属于上层建筑的范畴，是一定社会经济发展 的产物，并随社会经济发展水平而逐渐发展变化。它一方 面是社会生产力发展水平的反映，或者说，一定的组织管 理水平反映了一定的社会生产力，体现在组织管理手段、 工具和方法的发展；另一方面又是一定生产关系的反映， 体现的是人与人的关系，是管理者意志的反映。 2.特点 (1)任何管理组织都是一定时期、一定条件下为实现预期目 标的一种手段，而且是十分重要的手段。 (2)组织结构是一个变量。 (3)企业组织管理的客观要求。 麦肯锡兵败实达告诉我们，纵使是世界顶级的管理智慧， 也未必能解决本土企业管理问题。 当国外的管理智慧失灵的时候，人们突然发现，数千年历 史沉淀的本土智慧，仍然在尘封的角落里发出耀眼的光芒。 （3)企业组织管理的客观要求。 ①追求共同目标。 ②自愿效力。 ③意志沟通。 ④协调工作。 二、企业组织设计 (一)组织设计的概念 组织设计就是对组织结构和组织活动进行的构思、创建、 变革、再创新的过程。组织成立之初，按照当初的目标设 计组织结构，安排组织活动。 (二)企业组织设计的内容 (1)高层次决策层组织系统的设计，包括企业领导体制、顾 问组织和咨询组织等。 (2)职能和参谋组织系统的设计——职能科室。 (3)生产指挥系统的组织设计——分公司、车间、班组等。 (4)组织实体的设计，包括设置组织目标，制订目标活动项 目，机构的设置，人员的任命，规章制度的制订等。 （三）企业业组织设计的基本原则 1.封闭原则 2.统一领导和分级管理原则 3.任务和目标原则 4.有效管理幅度原则 5.分工协作原则 6.权责对等原则 7.有效性原则 8.集权与分权相结合的原则 9.信息畅通原则 (四)企业组织设计的步骤 1.确立组织目标 2.划分业务部门 3.提出组织结构的基本框架 4.确定职责和权限 5.设计组织的运作方式 6.决定人员配备 7.形成组织结构 8.调整组织结构 (五)企业组织设计的影响因素 1.环境因素 2.战略因素 3.技术因素 4.组织规模 子任务二食品企业常见的组织结构类型 一、组织结构 所谓组织结构是指组织的基本架构，是对完成组织目标的 层次、部门、岗位、职务、人员、职责、职权及其相互关 系所做出的制度性安排。 组织结构包括职能结构、层次结构、部门结构和职权结构 四个方面。 二、组织形式 (一)直线制组织 厂 长 车间主任 车间主任 车间主任 班组长 班组长 班组长 优点是:结构简单，便于统一指挥，沟通方便，决策迅速， 责任清楚，管理效率高。 其缺点是:这种组织结构一般只适用于规模小、生产过程 简单的企业，而在大规模的现代化生产的企业中，由于管 理任务繁重而复杂，这种结构就不适宜了 (二)职能制组织 经 理 职能科室 职能科室 职能科室 职能科室 部门主任 部门主任 职能组 职能组