种子工程课程复习重点.pdf

种子工程课程复习重点 绪论 一、种子 种子 是用于农业、林业生产的各种播种材料的总称，习惯称农业种子。 二、品种 1、品种 指经过人工选育或者发现并经过改良，形态特征和生物学特性一致，遗传性状相对稳定的植物群体。 四、种子工程 种子工程是以实现种子产业化为目的的系统工程。包括： ? 六大系统 品种引育、种子生产、加工包装、质量检验、推广销售、行业管理。 ? 十三个工作环节 选育诸环节：种质资源搜集保存、品种引育、试验区试、品种审定； 生产诸环节：种子生产、收购、储藏、精选、 （包衣）、 包装、检验； 销售诸环节：销售、售后服务 第一章 种子的形态构造与机能 一、种子的外部形态 （二）种被上的构造 1、种脐 2、发芽口 3、脐条（ raphe） 4、内脐（ chalaza） 5 、种阜 二、种子的内部结构 1. 种被： 2. 种胚 3. 胚乳 三、种子的植物学分类 常用的种子分类方法有两种： 1. 根据胚乳有无分类 （1）有胚乳种子 —— 具较发达的胚乳的种子 （2 ）无胚乳种子 2. 根据植物形态学分类 第一章 种子的化学成分 一、种子中的主要化学成分及其分类 1、依功能分类 1） 结构物质 如结构蛋白、核酸、磷脂、纤维素等 2 ）贮藏物质 如淀粉、可溶性糖、贮藏蛋白、脂肪等 3 ）生理活性物质 如酶、维生素、植物激素等 4 ）其他化学物质 水、矿物质、有毒物质等 2 、依化学成分含量分类 根据不同作物种子化学成分含量的差异，可把种子分为粉质种子、蛋白质种子、油质种子。 ?粉质种子 —— 淀粉含量明显高（ 60—70% ）, 脂肪极少（ 1~4%） 蛋白质（ 8-12% ） —— 主要为禾谷类种子 蛋白质种子 —— 蛋白质含量明显（ 20 －35% ） 淀粉含量也高（ 50%) —— 食用豆类 脂肪含量也高（ 20-48% ）—— 油用豆类 ?油质种子 —— 脂肪含量明显高（ 30—50% ） 蛋白质亦高（ 20— 30% ） 同一作物的不同类型或品种间，化学成分含量的差异也很明显。 三、种子水分 1.种子水分的存在状态 种子中的水分是一个复杂的体系 , 通常将其分为自由水（游离水）和束缚水（结合水）两种状态。 2.种子的临界水分和安全水分 临界水分 即自由水和束缚水的分界。 指自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量，又称束缚水量。 安全水分 —— 能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围。 四、种子中的主要贮藏物质 （一）糖类 —— 所有种子均含有糖类，一般占干重的 25~70% ，是种子呼吸的主要基质 1、 淀粉 淀粉由两种成分构成： ? 直链淀粉 —— 约占含量的 20~25% ，分子量小， 直线连接，易溶于热水，遇碘呈兰黑色，粘度低 ? 支链淀粉 —— 约 75~80%, 分子量大 , 分枝状连接， 遇碘呈紫红色，粘性大 稻米： 籼稻米 —— 含直链淀粉 20%左右 粳稻米 —— 含直链淀粉 < 20 ~ 20% 。 糯稻米 —— 几乎 100%支链淀粉 2 、 纤维素和半纤维素 （二）脂类 —— 脂肪是种子中的主要脂类物质，其次是磷脂。 1、 脂肪：脂肪是油质种子中的主要贮藏物质，