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中医药系列文库—— 酒酒 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供中医药知 点 “酒” 的介绍，以供大家了解。 酒酒 【概况】： 基源 为禾本科稻属植物稻、大麦属植物大 麦、高粱属植物高粱、小麦属植物小麦和黍属植物黍 等的颖果和曲酿成的一种饮料。 原植物 稻Oryza sativa L ．。 大麦Hordeum yulgare L ．。 小麦Triticum aestivum L ．。 黍Panicum miliaceum L ．。 高粱Sorghum vulgare Pers． 余项参见上述有关条。 。 【化学】： 含乙醇。 蒸馏酒尚含高级醇类、脂肪酸类、酯类、醛类等，又 含少量挥发酸和不挥发酸[1] 。 东北产的高粱酒的总酸中， 8 ．22%为乙酸、28 ． 8%为丁酸、0 ．58%为甲酸；酯类中，有乙酸乙酯、 丁酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯，另有微量的缬草酸 (Valeric acid)、己酸、辛酸、壬酸、癸酸及月桂酸等酸 的酯类，又含有戊醇、丁醇、丙醇[2] 。 绍兴酒中含乙醇、麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、酸 类、含氮物质等。 在酸类中有乙酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸等，另外尚 有酯类、醛类、矿物质等[3] 。 参考文献 [1] 卫生化学．南江堂，1957 ；382 [2] 最新 化学化业大系 〔日〕 1934 ；12 ∶387 [3] 卫生化学．南 江堂，1957 ∶375 。 【药性】： 性味 甘、苦、辛，温。 有毒。 ① 《别录》：“苦、甘、辛，大热。 有毒。” ② 《本经逢原》：“新者有毒，陈者无毒。” 归经 入心、肝、脾、胃经。 ① 《本草经解》：“入手少阳三焦经，足阳明胃，手阳 明大肠经。” ② 《本草求真》：“入脾、胃。” ③ 《本草撮要》：“入手足太阴、阳明、厥阴经。” 功效 通血脉，利关节，行药势。 主治 风寒痹痛，筋脉挛急，胸痹，心腹冷痛。 ① 《别录》：“主行药势，杀百种恶毒气。” ②孟诜：“通脉，养脾气，扶肝。” ③ 《本草拾遗》：“通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿 气。” ④ 《日华子本草》：“ 除风及下气。” ⑤ 《饮膳正要》：“阿刺吉酒，主消冷坚积，去寒 气。” ⑥ 《本草品汇精要》：“解一切蔬菜毒。” ⑦ 《纲目》：“米酒：解马肉、桐油毒，热饮之甚 良。” “老酒，和血养气，暖胃辟寒。” “烧酒，消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄。 治霍乱，疟疾，噎膈，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟 瘴，利小便，坚大便；洗赤目肿痛。” ⑧ 《医林纂要》：“散水，和血，行气，助肾兴阳，发 汗。” 用法用量 内服：温饮、和药同煎或浸药。 外用：淋洗，漱口或摩擦。 使用注意 阴虚、失血及湿热甚者忌服。 ① 《千金·食治》：“黄帝云：暴下后饮酒者，膈上变 为伏热；食生菜饮酒，莫灸腹，令人肠结。 扁鹊云：久饮酒者腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿， 醉当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼 痹；饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。” ②孙思邈：“空腹饮酒醉必患呕逆。” ③孟诜：“久饮，软筋骨、醉卧当风，则成癜风。” ④ 《本草拾遗》：“米酒不可含乳饮之，令人气结。 凡酒忌诸甜物。” ⑤ 《纲目》：“畏枳椇，葛花，赤豆花，绿豆粉者，寒 胜热也。” “痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。” “盐冷水，绿豆粉解其毒。” 。 【临床应用】： 配伍应用 ①配瓜蒌、薤白，治胸痹。 ②配大豆，治妊娠腰痛。 ③配虎骨，治筋骨酸痛。 ④配桂心，治产后腹痛。 ⑤配高良姜，治霍乱，吐利。