屠宰场卫生消毒管理制度.pdfVIP

屠宰厂卫生消毒管理规范 屠宰企业应建立完善的卫生消毒制度，有专职卫生消毒工作人员，有必备 消毒器械，并有 15 日以上的消毒药品库存。 一、入厂消毒：运送活畜禽进厂及外来人员进厂前必须进行消毒，至少应 设有消毒池（与厂门同宽，长 2 米，深 0.5 米），建议采用 5%的漂白粉作为消 毒液，消毒液夏天 2 天更换一次，春秋季 3 天更换一次，冬天宜采用生石灰代 替消毒液铺在消毒池上，厚度约 2 厘米左右。鼓励有条件的屠宰厂设立喷淋式 消毒，建议采用 1%的漂白粉作为消毒液。 二、生产车间消毒。 1、日常消毒：生产车间实行经常性消毒。每日工作完毕后，必须将全部生 产地面、墙裙、通道、排污沟、台桌、设备、用具、工作服、手套、围裙、胶 靴等彻底洗刷干净， 并用 82℃热水或化学消毒剂进行消毒。 建议采用 10%—20% 的草木灰或 2%—5%的来苏尔消毒。 2、每周一次的大消毒：每周必须进行一次大消毒。在彻底扫除、 洗刷的基 础上，对生产地面、 墙裙和主要设备用 1%—2%氢氧化钠溶液或 2%—4%次氯酸钠 溶液进行喷洒消毒，保持 1—4 小时后，用水冲洗干净。 3、刀具器械消毒：可用 82℃热水或 0.015%的碘溶液进行消毒。必须作到 一头生猪一消毒。 三、运肉车辆消毒：运肉车要做到一天一消毒。先将车辆打扫干净后，用 60—70℃的热水进行消毒。 或用 1%—2%氢氧化钠溶液进行喷洒消毒， 20 分钟后 用水冲洗干净（注意氢氧化钠对车厢的腐蚀） 。 四、工作人员消毒：工作人员进入生产车间前，应有专门的通道，通道上 应设有更衣间和淋浴间，进入车间前，应淋浴消毒。手部消毒可用 75%的乙醇 檫拭消毒或用 0.0025 的碘溶液消毒。胶鞋、围裙等橡胶制品，可用 2%—5%的 福尔马林进行檫洗消毒。工作服、口罩、手套等应煮沸消毒。 五、废弃物处理消毒： 动物粪便可采取堆积发酵进行消毒。 堆积时要疏松、 各层薄厚一致， 高度 1—2 米，侧面倾斜度以 70 度为宜，堆好后覆盖一层 5— 10 厘米厚的泥土， 堆放 2—3 个月即可， 被结核杆菌污染的粪便应堆放 6 个月。发 酵干粪，应加水浇湿以便发酵。其他废弃物可参照畜禽产品无害化处理实行。 六、待宰圈及地面消毒：待宰圈实行每天清洗消毒一次；每月进行一次大 消毒。在将粪便、垫草、表土和垃圾集中后按规定进行处理后。对地面、墙壁、 门窗、饲槽，用 1%-—4%的氢氧化钠溶液或 4%的碳酸钠溶液进行喷洒消毒， 1 平方米需消毒液 1—2 公斤。喷洒后关闭门窗 2—3 小时，然后打开门窗通风， 并用水冲洗饲槽以除去药味。圈设墙壁还可以定期用石灰乳粉刷。 七、隔离圈消毒：实行每批动物实行消毒一次。消毒方法同六。 八、急宰间消毒：实行每宰杀一头动物消毒一次。消毒方法同屠宰车间的 大消毒相同。 几种常见化学消毒剂的使用方法 消毒剂名称 使用浓度 消毒对象 使用时应注意的事项及特点 畜舍、车间、车 对病毒病的消毒效果很好，但对皮肤、金属 氢氧化钠 1%-4% 热溶 船、用具等 等有腐蚀作用； 建筑物内消毒后数小时后才 （烧碱） 液