鲜蔬验收标准.pdfVIP

蔬果验收制度 一、收货由收货人员按收货流程执行。 二、必须在订单的有效期内送货。 三、必须用正确的订单送货。 四、品名符合订单上品名 ,数量符合订货的数量 ,质量必须符合质检标准 ,订单标准 . 质量不符者 ,拒绝收货 五、收货一律是净重收货。 六、抽查标准： 1、根据送货数量决定抽查数量 2、应从上面、中间、底部 3 个点抽查样品（中间是重点） 。 单位数目 整箱抽查率 1— 10 件 抽查 30% ，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 11—50 件 抽查 20% ，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 50 件以上 抽查 10% ，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 单位 (件)= 箱、筐、袋子、盒子 七、主要通过商品的外观 ,颜色 ,气味等判断品质是否优良， 商品的整齐度和清洁 度 ,成熟度至关重要 ,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。 蔬果验收标准 蔬果质量标准： 1、合格的质量 :蔬果无病虫害 ,生理病害及污染 ,可通过视觉判断和实验分析等手 段来确认 . 2、外观质量 :指颜色 ,大小 ,形状 ,外表 ,整齐度等 ,可通过视觉 ,触觉来进行判断 . 3、口感质量 :指新鲜 ,成熟度 ,多汁性 ,酸甜度 ,软硬度等 ,可通过视觉 ,味觉 ,触觉等进 行判断 4 、洁净质量 :指商品清洁的程度。 一、蔬菜验收标准 ： （1）根茎类 :无虫咬、发芽、发霉现象 (如土豆 ) （2）叶菜类 :无明显浸水现象 ,根、茎、叶新鲜 ,包叶菜的外层粗皮去除干净 （3）花果类 :商品的成熟度与加工程度良好 (如西兰花、菜花的叶片和花球茎的 长短都会影响销售和损耗 ) 。 （4）菇菌类 :商品干燥适度 ,菇大根短 ,标准包装商品份量足 附表 ： 品名 优质质量形态 照片 梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水 分充足，无根。 小白菜 梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大， 无花蕾，水分充足 油菜 叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且 细叶韭，多在南方栽培。 有香味，根株均匀。 （ 叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味） 韭菜 叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白 色，，茎长 30cm-45cm 西芹 颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、 无主茎且叶柄无红色，棵株适当 菠菜 颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可 竖起、棵株挺直。 生菜 叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩 脆、淡绿色、 ，无黄斑、茎部不太长。 空心菜 颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗 皮有光泽、