食品生产加工企业自查表.pdfVIP

附件 2-2 获证食品生产加工企业自查表 企业名称（盖章） :生产地址 :联系电话 : 检查 不符合 序号 自查情况（符合打√，不符合打×） 项目 项描述 企业 1.1 营业执照和生产许可证合法有效 资质 1.2 实际生产方式和范围与证照相符 变化 情况 1.3 生产条件变化应向食药部门报告 采购所有原料应索取生产企业和供货商的 营业执照、生产许可证、流通许可证、产 2.1 品合格证明文件等，验证其真实性，确保 采购 来源合法。 进货 采购所有原料应建立台帐登记，详细记录 查验 2.2 产品生产企业、供货商名称、地址、联系 落实 方式等来源信息，实现每批食品可追溯。 情况 采购所有原料的合格证明文件实行动态管 2.3 理，产品合格证明文件应与该批次相对 应，确保每批原料产品合格。 厂区内环境清洁卫生，区域清晰，不得有 3.1 污染源。 生产加工场所清洁卫生，布局合理，不得 3.2 交叉污染。 生产加工设施清洁卫生、制定操作规程， 3.3 记录详实。 企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消 3.4 毒具有操作规程，记录详实。 生产 3.5 产品投料记录详实。 过程 生产加工过程中关键控制点的控制记录详 控制 3.6 实。 情况 3.7 生产中人流、物流分开，避免交叉污染。 原料、半成品、成品分开，避免交叉污 3.8 染。 3.9 设备、设施运行良好。 3.10 现场人员卫生防护措施得当。 3.11 不得使用回收食品生产食品。 3.12 不得使用非食用物质生产食品。 3.13 不得超范围使用食品添加剂。 食品 4.1 用于检验的设备检定合格，标识清晰。 出厂 4.2 检验的辅助设备及化学试剂状态良好。 检验 4.3 检验员应具备相应能力，持证上岗。 落实 4.4 出厂检验项目齐全。 检查 不符合 序号 自查情况（符合打√，不符合打×）