实训一 牛的外貌 2讲解.pptVIP

项目二 牛的外貌 牛的体尺测量 内容 3 1 2 内容 4 牛的外貌及外貌评分 牛的年龄鉴别 3 技能一 牛的外貌及外貌评分 ? 一 、牛外貌鉴别的基本知识 ? （ 一） 牛体表部位 牛整个躯体分为头颈部、前驱、中躯和 后驱四大部分。各部位名称如图 11-1 所示。 ? （ 1 ）头颈部 在躯体的最前端，它以鬐甲和肩端的联线与 躯干分界，包括头和颈两部分。 ? （ 2 ）前驱 在颈之后、肩胛骨后缘垂直切线之前，而以前 肢诸骨为基础的体表部位，包括鬐甲、前肢和胸等主要部位。 ? （ 3 ）中躯 是肩、臂之后。腰角与大腿之间的中间躯段， 包括背、腰、胸（肋）和腹部四位。 ? （ 4 ）后驱 是从腰角的前缘二与中区分解，为体躯的后端， 是以荐骨和后肢诸骨为基础的体表部位，包括尻臀、后肢、 尾、乳房和生殖器官等部位。 一 、牛外貌鉴别的基本知识 ? （二） 牛外貌鉴别时的基本要求 ? 主要用肉眼观察牛的外貌。在某些情况下，还要借助体 尺测量和手的触摸以对牛体各个部位和整体进行鉴别。 ? 肉眼观察牛外貌和进行体尺测量时，应使被鉴定的牛 自然地站在宽广而平坦的场地上。鉴别者站在距牛 5~8m 远 的地方，进行一般的观察。对整个畜体环视一周，以便有 一个轮库的认识和掌握牛体各部位发育是否均称；然后站 在牛的前面、侧面和后面分别进行观察。肉眼观察完毕， 必要时再用手触摸牛体，了解其皮肤、皮下组织（脂肪）、 肌肉、骨骼、毛、角和乳房等发育情况。最后让牛自由行 走，观察四肢的动作、肢势与行走的协调性。 二、牛外貌评分百分鉴别法 ? 传统的牛外貌评分鉴别方法及百分法，是将牛体个部 位依其重要程度给予一定的分数，总分是 100 。鉴别人员 根据外貌要求，分别评分，并综合各部位评的分数，即得 出被评定牛的总分数。最后按给分标准，确定外貌等级。 二、牛外貌评分百分鉴别法 ? 肉牛外貌等级评分表 ? ? 性别 特等 一等 二等 三 ? ? 公 85 80 75 70 ? 母 80 75 70 65 ? ? 二、牛外貌评分百分鉴别法 ? 黄牛外貌等级评分表 ? ? 等级 公牛 母牛 ? 特级 85 85 ? 一级 80 75 ? 二级 75 70 ? 三级 70 65 技能二、 牛的体尺测量 ? 一、体尺的测量 ? 体尺是牛个体各部位长 宽 高及围度等量化的指标。 牛体尺测量的器具有测杖 卷尺 圆形测量器和侧角器等。 进行测量时，应使牛站在平坦的场地上，肢势端正，从后 面看后腿掩盖前腿，侧望左腿掩盖后腿，或右腿掩盖左腿。 四蹄两行，四蹄落在地面两条平行的直线上。头应自然前 伸，即不偏左也又内与、不偏右。也不高抬或下垂，头骨 应与鬐甲接近在一个水平线上。测定部位以测定目的不同