酒店服务部岗位职责.docVIP

海悦大酒店服务部管理制度 宴会服务经理岗位职责： 1、岗位职责： 工作时间：:10:30—14:00 16:30—21:00 直接上级：酒店营运副总 1.1指导完成餐厅日常经营工作，编制排班表、员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求； 1.2具有为酒店作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精； 1.3重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录； 1.4热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题； 1.5加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗； 1.6负责制定餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒； 1.7及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作； 1.8与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 2、每日工作： 2.1查看下列报表： 2.2客情报表。 2.3营业日报表。 2.4餐厅当值交班日记。 2.5征求客人意见记录。 2.6员工考勤考核记录。 2.7巡查：