食品控制计划范本.PDFVIP

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2020-05-10 发布于浙江
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食品控制计划范本.PDF

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食品控制计划范本 – 既安全又适用本范本适用者包括： • 配制或制作并销售食品的食品零售企业——例如肉铺、鱼店、零售面包店、熟食店或超市; • 食品服务企业，例如餐馆、咖啡店、外卖店或现场或场外餐饮服务商; • 护理院经营者，包括医院、临终安养院、养老院、监狱，以及教育机构。这是一份法律文件。您不可以在本计划中添加任何程序。 Simplified Chinese S39-00002 准备工作日流程开始 Starting 收尾 Closing 出现问题时备制适用于所有阶段供应 Serving 制作+烹饪深蓝卡/ S39-00002 / 日流程准备工作目录深蓝卡：准备工作绿卡：备制日流程分隔食品企业详情安全地备制食品企业场所布局采购、接收和贮存食品检查计划是否运行良好培训与能力黄卡：制作 + 烹饪供水：烹制食品注册供水机构烹制家禽、碎肉末和鸡肝供水：证明您所使用的灭菌办法总是屋顶水，地表水或地下水有效食品再加热蓝卡：开始冷却新鲜烹制好的食品洗手食品解冻确保食物不被工作人员污染利用水活性、酸或热熏法来抑制保持食品低温细菌等有害微生物检查是否有有害生物深蓝卡/ S39-00002 / 目录准备工作目录橙卡：供应与服务 + 销售红卡：发现和解决问题保持食品高温当出现问题的时候