原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第三章 面点制作常用设备与工具面点厨房机械设备面点成熟设备面点制作设备面点制作工具第一节 面点厨房机械设备和面设备（和面机）制皮设备（压面机）制馅设备成形设备1、和面设备——和面机 和面设备（和面机）和面设备（和面机）2、制皮设备——压面机春卷皮机3、制馅设备 3、制馅设备 水果蔬菜甩水器 4、面点成形设备馒头机饺子机包子机元宵机第二节 面点成熟设备电烤箱蒸柜煤气灶电饼档电烤箱蒸柜电饼档第三节 面点制作设备案台蒸笼铁锅储物设备案台 木板案台 石板案台 不锈钢案台蒸笼铁锅 蒸煮锅 夹层锅第四节 面点制作工具制皮工具制馅工具成形工具其他工具制皮工具单手杖橄榄杖通心槌制馅工具切刀刨刀砧板打蛋帚馅盆成形工具木印模金属套模花钳铜花夹小剪刀小木梳裱花嘴金属套模 印模食品雕刻刀花钳 铜花钳裱花袋裱花其他工具其他工具其他工具切葱器 其他工具其他工具作业观看视频，你能找出几种面点中能用到的工具和设备？P25
文档评论（0）