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四年级营养物质教案 篇一：《食物中的营养》教学设计】 《食物中的营养》教学设计 、教学目标 通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中 的主要营养成分。 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动 的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。 、教学重点、难点 知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 、教学准备 学生：花生米、白纸、碘酒、淀粉、馒头、饼干、熟土豆、苹果、 橘子、黄瓜。 教师：多媒体教学课件等。 四、 教学过程 （一） 导入 师：昨晚你的晚餐吃了些什么食物？ 学生自由举手回答，注意避免重复答案。 为什么我们每天要吃不同的食物？ 学生举手回答，引导学生说出：食物为我们提供了营养。出示 各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营 养》。（板书课题）（出示 ppt1 ） 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中 的含量也不同。（出示 ppt2 ） 学生举手回答 教师归纳小结： 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为： 蛋白质、糖类、脂肪、 维生素和矿物质以及水。（出示 ppt3 ） （二）认识食物中的营养成分及其作用。 富含蛋白质的食物有哪些？（板书 蛋白质） 学生列举，教师适当板书。然后出示（出示 ppt4 ）课件出示几种富 含蛋白质食物的图片，介绍富含蛋白质的食物。 蛋白质对我们有什么作用？ 这个问题无需学生回答，教师直接出示 ppt5 （资料 1 ）：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物 蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白 质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样， 是构成人体的 “建筑材料 ”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供 能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降 和贫血。 营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。 富含糖类的食物有哪些？（板书 糖类） 学生列举，教师适当板书。然后出示（出示 ppt6 ）课件出示几种富 含糖类的食物的图片，介绍富含糖类的食物。 糖类对我们有什么作用？ （出示 ppt7 ） 讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？ （唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮 食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。 脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书 脂肪） 学生列举，教师适当板书。然后出示（出示 ppt8 ）课件出示几种富 含脂肪的食物的图片，介绍富含脂肪的食物。 出示几种富含脂肪食物的图片。 讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体， 有保温、提供能量、润滑肠道的作用。（出示 ppt9 ） 糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑 步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们， 如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。 （板书 能量 ） 维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和 水的食物有哪些？（板书 维生素 矿物质 水） ppt10 出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。 ppt11 出示矿物质的文字、图片资料。 讲解： .各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身 体机能，保持我们的健康。 .维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质，是人体营养、生 长所需的有机化合物。 .水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。水参与人 体内新陈代谢的全过程，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 换句话说，身体是靠水运转的，如果没有水，人体就运转不起来。 身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动 就会发生障碍，甚至危及生命。 补充材料：出示 ppt12 讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一 些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含 有食物纤维还含有丰富的维 c，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃 薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高， 也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷 可以增加纤维量 。 小组活动，出示 ppt13 在一天的食物中，我们能获得哪些营养？ 按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。 （ 组长记录，组 员汇报） （三）学习怎样辨别食物中的营养成分 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？ 教师演示：在白纸上挤压、滑动花生米， 学生观察会出现什么现象？ 辨别水迹与油迹。教师演示。 怎样用实验来检验食物中是否含有淀粉呢？ 教师简介实验原理碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性， 遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。 把碘酒瓶倒过来在塑料