《制浆造纸生物技术》第2章降解植物细胞壁的微生物和酶.ppt

EG(C1)酶随机水解切断无定形区的纤维素分子链，使结晶纤维素出现更多的纤维素分子端基，为CBH(Cx)酶水解纤维素创造了条件. CBH酶与EG酶再共同作用得水解产物纤维二糖. 由βG酶水解成葡萄糖. 纤维素酶水解结晶纤维素的过程可以简单表示为：EG→CBH→ β G 影响因素 温度：45～65℃ pH值：4.0～5.5 抑制剂：纤维二糖、葡萄糖和甲基纤维素；植物体内的某些酚、单宁和花色素 激活剂：槐糖、乳糖、龙胆二糖、醋酸酯及一些表面活性剂. * 结晶纤维素酶系统组成和协同作用 * 1、EG沿着原细纤维长度方向作用于表面纤维素无定型区，使纤维素 游离末端增加。 2、CBH-I作用纤维素还原末端基，具有内切活性，CBH-II作用非还 原性末端基，具有外切活性，水解后产生二糖。 3、纤维二糖是CBH和EG的强抑制剂，葡萄糖次之。 影响纤维素酶解速率的因素 纤维比表面积 结晶度：物理、化学方法增加可及度 纤维素的聚合度 木素的含量 细胞壁结构 酶系的组成： 木聚糖酶的存在会促进纤维素纤维的酶解 * 纤维素酶的分析 酶 底物 检验 总纤维素酶 滤纸、棉花、微晶纤维素 染色纤维素， 纤维素琼脂， 14C纤维素 还原糖 染料析出量 琼脂澄清 14C产物 内切葡聚糖酶 羧甲纤维素， 羟乙基纤维素， 底物黏度 外切葡聚糖酶 无定性纤维素， 对硝基苯-β-纤维二糖苷， 对硝基苯-β-半乳糖