（店铺管理）国内大卖场综合分析.doc

（店铺管理）国内大卖场综合分析 国内市场-----大卖场综合分析 国内市场大卖场主要综合以下五个方面进行分析： (壹).大卖场简述； (二).国内大卖场分类； (三).大卖场的开发； (四).管理国内大卖场需要的人员及组织架构； (五).国内主要大卖场合作分析。 (壹).大卖场简述。 大卖场凭借其庞大的体积、壹站式的购物环境、精细的产品分类、超低的价格以及旺盛的人气，无论是从营业面积、商品数量、销售额抑或影响力而言，均堪称为零售业态中的“巨无霸”，但凡其有何风吹草动于整个零售行业中均堪称举足轻重。 ⑴.大卖场的概念 “大卖场（Hypermarket大型超市）”壹词最早由自助式零售的商业出版物LibreServiceActualites（LSA）的创刊人雅克.皮科特先生于1969年引用。大卖场最初被定义为：拥有至少2500㎡的店铺面积（当时的典型家乐福连锁店的面积）；卖场内的商品种类要齐全，满足大多数人的购物需求；壹般采取自助式付款程序，中央集中式付款；卖场的设施中要包括超大型免费停车场。 随着零售业的进壹步发展，关于大卖场面积的定义也随之“膨胀”为销售面积应当至少于5000㎡之上。对此，北欧家乐福（包括法国）的首席执行官瑞恩.布里特先生评价认为：壹个大型超市应当满足80%顾客的需求。要满足如此多的顾客的需求，这于5000㎡以下的超市是不可能实现的。 ⑵.大卖场的形态特点 于价格定位上，大卖场采取了严格按商品的品种分别定价的方法，包括：10%的商品高毛利销售，这些商品壹般是自己加工、自有品牌或消费者对其价格不敏感的商品；20%的商品薄利多销，这些商品壹般是和消费者日常生活密切关联的民用生活品，消费者对其价格特别敏感；对壹些占到了70%市场份额的商品，则按无毛利销售，最多加2%-3%的卖场费用；大卖场壹般的价格政策和价格形象是：最优的品质、最优的价格。以自己加工的商品为第二利润源；合理组织供应商和商品配送以获取第三利润源；出租场地给商品品质关联联和互补的供应商，以降低运营成本。 ⑶.大卖场的发展历程 提起大卖场就不得不说家乐福，因为大卖场是由家乐福首先提出的零售业态，也是家乐福于全球地理分布最为普遍的业态，而且家乐福目前于亚洲地区只设立大卖场。到目前为止，家乐福已经于中国成功开了113家门店，全部为大卖场的运营模式，这是家乐福于中国最主要、最成功的业态形式。 于运营品种方面，家乐福的大卖场主要是以极有竞争力的价格提供广泛的食品和非 食品，平均约有7万种商品，能较好地涵盖标准食品超市和百货商店的运营内容。大卖场的商品组合采取将销售额向少数品种高度集中的方法，以达到大量销售的目标，这壹商品组合方法于总体上能够满足消费者“壹站式”的购物要求。 ⑷.大卖场于中国 于中国，大卖场这种大型超市模式已经成为了目前于中国发展速度最快的零售业态。而作为外资零售业进入中国的首选业态，外资大卖场于中国则颇有壹支独秀之势,目前成功的有家乐福、沃尔玛、TESCO、大润发、易初莲花、麦德龙、欧尚等。 根据实际运营的需要，大卖场的理想面积于7000-12000㎡之间。7000㎡左右的营业面积是大卖场的下限，太小就无法进行综合化运营；12000㎡是大卖场的上限，超过这个上限，顾客购物时会感到太累。大卖场对超过10000㎡的大店壹般会采取分设俩个楼面的方法，使消费者不至于太累且于心理上产生逛了俩个商店的乐趣。 ⑸.大卖场的未来趋势 大卖场乃至购物中心的兴起，意味着零售业态已经出现综合化、组合化的发展趋势。随着居民消费水平的提高，休闲和购物相结合的“壹站式”消费需求必将迅速成长。 (二).国内大卖场分类。 对于企业来说，大卖场--就是营业面积、客流量和发展潜力等三方面的大终端。根据大卖场的特点我们能够做以下分类： 国际性大卖场：国内目前主要有沃尔玛、家乐福、麦德龙、易初莲花、欧尚、普尔斯玛特、 好又多、乐购、大润发、华润万家； 全国性大卖场：国内目前主要有上海华联、上海联华、上海农工商、北京华联、江苏苏果、 新壹佳、乐客多、北京物美； 区域内影响力很强的系统,国内目前主要有: 河南丹尼斯、武汉中百、宁波三江，长沙步步高、江西万客隆等。 (三).大卖场的开发 精心的准备能够使谈判者“知己知彼”，有利于谈判的顺利进行。 **周密调查，重于知彼** ⑴.了解大卖场分店数量、分店布局、分店所于区域、分店面积等。 ⑵.了解该卖场的合同条件（账期、费用、扣点、结算方式、要求等）。 ⑶.竞品于卖场的销售价格、销售情况和投入情况。进场前，要详细了解竞争品牌于卖场的销 售和投入情况，以此来预测自身产品进场后的销量，增加谈判筹码。 ⑷.了解卖场的组织结构、买手采购权力的大小和谈判的程序。 ⑸.了解卖场谈判者的情况。包括其个人背景、爱好、工作任务以及目前上司和同事对其评价等。 ⑹