Q_265406SZNG003S-2019调制白酒企业标准.pdf

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Q/ZNJ 山东玲珑酒业有 限公司企业标准 Q/ZNJ 0003S-2019 代替Q/ZNJ 0003S-2016 调制白酒 2019-06-01发布 2019-06-01实施 山东玲珑酒业有限公司 发布 1 Q/ZNJ 0003S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1部分:标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准代替Q/ZNJ 0003S-2019 《调制白酒》。 本标准由山东玲珑酒业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人:孙金斗 。 本标准自发布之日起有效期限3年,到期复审。 I Q/ZNJ 0003S-2019 调制白酒 1 范围 本标准规定了调制白酒的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以液态法白酒或固态法生产的白酒为酒基,添加蜂蜜、甘草 (人工种植)、陈皮、 菊花、重瓣红玫瑰、枸杞、玛珈等辅料,经浸提、过滤、勾调、包装等主要生产工艺加工而成的调制 白酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本 (包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB 10343 食用酒精 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 10781.1 浓香型白酒 GB/T 10781.2 清香型白酒 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 18672 枸杞 GB/T 20821 液态法白酒 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 DBS 53/001 玛珈干制品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》 3 分类 分一级产品和优级产品。优级产品按香型不同分为清香型、浓香型和兼香型。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 蜂蜜 应符合GB 14963的规定。 4.1.2 白酒 应符合GB/T 20821、GB/T 10781.1、GB/T 10781.2的规定。 4.1.3 枸杞 1 Q/ZNJ 0003S-2019 应符合GB/T 18672的规定。 4.1.4 甘草 (人工种殖)、陈皮、菊花、重瓣红玫瑰 应符合 《中华人民共和国药典》的规定。 4.1.5 玛珈 应符合DBS 53/001的规定。 4.2 生产工艺 原料→浸提→过滤→勾调→成品→检验→入库。 4.3 感官指标 应符合表1的规定。

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