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句容市第二中学 滕国富 欢迎各位莅临指导,提出宝贵意见 健康地生活 —— 关注合理营养与食品安全 问题情境 吃好、喝好,未必营养好, 你认为对吗? ? 专家的话 中国居民膳食指南 一、食物多样、谷类为主。 二、多吃蔬菜、水果和薯类。 三、常吃奶类、豆类或其制品。 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油。 五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。 六、吃清淡少盐的膳食。 七、如饮酒应限量。 八、吃清洁卫生、不变质的食物。 给你的建议: 中学生处于青春期,生理上处于迅速发展阶段, 需要的能量与营养素接近或超过成年人,能量不足 可出现疲劳、消瘦、抵抗力下降的现象。因此,需 要平衡膳食。 1 、多吃谷类,每日 400-500 克,并视活动量而 有所不同,以保证身体获得充足能量。 2 、多摄入优质蛋白质,每日可吃鱼虾 25 克、 肉 100 克、蛋 50 克。蛋白质摄入不足会影响中学生 的生长发育,也会影响免疫力与智力发展。 3 、中学生骨骼发育迅速,需要摄入充足的钙,应 每日吃牛奶 250 毫升和豆类 150 克。女生还应常吃海产品 以增加碘的摄入,预防青春期甲状腺肿。女生因月经失 血要补充铁,增加维生素 C 的摄入以促进铁的吸收。 4 、中学生须增加无机盐、维生素的摄入量,应每 日吃水果 100 克,新鲜蔬菜 300 克。宜多食牡蛎、贝类等 含锌、铜高的食物,预防近视眼的发生。中学生活动多, 学习负担重,易饿,最好早、中、晚三餐外,按实际情 况补充课间餐。早、中、晚三餐能量分布应为 30% 、 40% 、 30% 。优质早餐含奶、蛋、主食、蔬菜,课间加 餐可加奶、饼干、面包等。中学生应多参加体育锻炼, 以避免盲目节食影响正常生长发育,或者进食 过多而导致肥胖。 让你做一回营养师 为父母设计一份午餐食谱 1 、运用营养合理的知识,设计一份午餐食谱。 2 、根据自己设计的食谱,亲自在家中烹调,请 家长品尝,向父母介绍其中的科学道理,让家 长评价。 借我一双慧眼吧! 阅读包装袋、包装盒上的文字,讨论: 根据包装上注明的生产日期或保质期或保质时间 进行推算,可以判断是否过了保质期。 购买蔬菜看颜色、手摸,购买鱼肉看颜色,闻闻 气味,猪肉是否盖有检疫部门的印章。 关注包装上有关营养成份是否含有添加剂,生产 日期,保质期,生厂厂家和厂家地址等内容。 1 、应当关注食品包装上的哪些内容? 2 、怎样判断包装食品是否过了保质期? 3 、购买蔬菜、鱼、肉时,应当注意哪些问题? 小组交流 — 自己和家长对 食品安全的看法和做法。 在线交流 专 家 指 点 家庭食品安全健康自助法: 净 透 消 密 分 给 你 的 建 议 中学生的食品安全常识 8 点: 1 、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素,并且由于糖 分含量多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于 身体健康,所以,最好的饮料是白开水。 2 、养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手 等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3 、生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。 4 、选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5 、尽量少吃时间长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜,一定 要彻底加热,防止细菌性食物中毒。 6 、不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片、生荸荠等。 7 、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往 往含有比较多的污染物。 知识链接 一、预防食物中毒: 河豚是一种海鱼,我国沿海各地和长江下游, 每逢春季有较大量的捕获。鱼体内含有毒素,特别以 卵、卵巢、皮、肝等部位含毒素较多。河豚的毒素, 性质稳定,日晒、盐腌和一般炒煮烹调都不能使毒素 破坏。毒素作用于神经末梢和神经中枢,先使感觉神 经麻痹,后使运动神经麻痹,最后引起呼吸中枢、心 血管中枢麻痹。因此,河豚是一种剧毒的鱼。 蘑菇是一类真菌。无毒的蘑菇有 香菇、口蘑等。一些蘑菇有毒,如毒 蝇鹅膏等,误食后会引起中毒。轻的 发生呕吐、腹泻等,重的危 及生命。 龙葵素中毒是吃了发芽、变质的马铃薯而引 起的。马铃薯块茎一般含有少量的龙葵
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