构成生命的基本物质.ppt

原生質 構成生命的基本物質 細胞膜 原生質 細胞質 細胞核 構成生物體的元素 C,H,O,N (?96%) 組成生物體的成分 無機物=水+無機鹽 有機物=蛋白質 +醣類+脂質 +核酸+維生素 水 1.含量最多 2.具有極性 3.最佳溶劑 4.維持體溫 5.輕微解離 平均含水量?65% 水母含水量95% 腦細胞含水量80% 骨細胞含水量20% 種子花粉含水量少 水具有極性 1.內聚力 2.附著力 3.表面張力 4.毛細管作用 水的極性 內聚力 ?葉片上的水珠 附著力 ?水易附著物體表面 水的表面張力 昆蟲在水面行走 葉片在水面漂浮 毛細作用 =內聚力+附著力 水的毛細作用 木質部運輸水分 水是最佳溶劑 水具有極性 ?降低分子間引力 ?將物質溶解 ?促進化學反應 親水性 疏水性 有極性 胺基酸 葡萄糖 無極性 脂肪酸 水的比熱大S=1 維持地球氣候溫和 維持生物體溫穩定 4℃,水的密度最大 僅有表面水結冰 下層水不會結冰 水可輕微解離 ?影響酵素活動 試題範例 無機鹽類 氯化鈉,硝酸鹽 磷酸鹽,碳酸鹽 1.調節生理機能 2.酵素的致活劑 3.維持酸鹼平衡 4.電解質 5.構成生物分子 Na+,K+ 傳導神經訊息 Ca2+ 細胞運動,細胞分裂 肌肉收縮,血液凝固 酵素的致活劑 Mg2+ ?分解葡萄糖的酵素 C?- ?唾液澱粉酶 無機鹽 離子 Na+,K+=90% Ca2+,Mg2+,NH4+ C?-,HCO3-,CO32- NO2-,NO3-,SO42- 維持酸鹼平衡 NaHCO3+HC? →NaC?+H2CO3 構成生物分子 ?細胞色素 ?葉綠素 ?骨骼 ?核酸 ?甲狀腺素 試題範例 維生素 調節生理作用 水溶性維生素 ?B群,C,H,葉酸 脂溶性維生素 ?A,D,E,K,膽素 水溶性維生素 ?B群,C,H,葉酸 過量水溶性維生素 ?隨尿液排出體外 維生素B群 扮演輔角色 缺B1 ?腳氣病 缺B2 ?口腔發炎 缺B3 ?癩皮病 缺B12?惡性貧血 缺C ?壞血病 脂溶性維生素 ?A,D,E,K,膽素 易溶於脂肪組織中 不隨尿液排出體外 缺A?夜盲症 缺D?佝僂症 缺E?不孕症 缺K?惡性出血 抗氧化劑 維生素A,C,E 1.對抗自由基 2.可預防感冒 試題範例 蛋白質 C,H,O,N,S 20種胺基酸 蛋白質 含量最多的有機物 平均含量15% 佔乾重的50% 蛋白質 300~3000胺基酸 胰島素=51個胺基酸 血紅素=547個胺基酸 蛋白質的功能 供給能量 構成體質 酸鹼緩衝 構成酵素 蛋白質 供給能量= 4 kcal/g 供能順序 醣類?脂質?蛋白質 蛋白質構成體質 酵素 抗體 激素 毛髮 肌肉 血紅素 骨骼 蛋白質=酸鹼緩衝劑 在酸中 ?吸收H+,帶正電荷 在鹼中 ?釋出H+,帶負電荷 生物親緣關係愈近 ?蛋白質構造相似 醣蛋白 =醣類+蛋白質 血紅素 =鐵+色素蛋白 核蛋白 =核酸+蛋白質 蛋白質種類 構造蛋白 激素蛋白 酵素蛋白 受體蛋白 儲存蛋白 收縮蛋白 運輸蛋白 防禦蛋白 構造蛋白質 細胞膜?膜蛋白 結締組織 ?膠原蛋白,彈性蛋白 頭髮,角,羽毛,蜘蛛網 酵素蛋白質 催化生化反應 儲存蛋白質 (儲存胺基酸) 卵中的蛋白質 種子的蛋白質 運輸蛋白質 血紅素?運輸氧氣 細胞膜的運輸蛋白 ?進行主動運輸, 便利性擴散 激素蛋白質 協調作用 受體蛋白質 可接受刺激 與激素結合 收縮蛋白質 肌動蛋白(細肌絲) 肌凝蛋白(粗肌絲) 防禦蛋白質 抗體,補體 蛋白質的形狀 圓球狀(球蛋白) ex.血紅素 細絲狀(纖維蛋白) ex.膠原蛋白 蛋白質的結構 一級結構 二級結構 三級結構 四級結構 三級結構 ?蛋白質表現功能 高溫破壞三級結構 ?蛋白質變性, 酵素生去功能 血紅素?四級結構 試題範例 解離 Fe Mg Ca P I