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酒店的总经理年终总结.docx 35页

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酒店的总经理年终总结 导语:结合酒店经营、管理、服务等实际情况,与时俱 进,提升素质,转变观念。以下是小编为大家整理分享的酒 店的总经理年终总结,欢迎阅读参考。 1、酒店的总经理年终总结 时光如梭,转眼一年过 去了。回顾今年,酒店在余总支持、理解和各部门主管及员 工的辛勤努力付出下,酒店业绩虽未达到预期目标,但在大 背景状况下,我们还是博得了许多客人的好评。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 经营创收。酒店通过调整人员、拓宽渠道、推出房提奖 励、餐饮绩效挂钩等。相关经营措施,增加了营业收入。酒 店营业额比去年增幅为 %;但是,原材料的上升,更换了大 量的旧餐具、厨具、等固定资产,员工工资普遍上涨。营业 额这点增幅远不如成本的增幅。所有支出都是需要用业绩去 支撑的。餐饮部近几个月业绩下滑有外围因素是酒水客人自 带酒水现象较多,加之全国严查酒后驾车的力度加强,饮品 天气较冷,这种天气情况直接影响了客人对饮品的需求量。 客人自带香烟等因素。内在因素是员工服务理念不高,部门 管理粗放不够细致,菜品口味不能让多数客人认可等。住宿 部全年客房平均出租率为 %,入住率相比去年增幅率 %。酒店 客房出租率和平均房价,皆持平或略低于全市同级酒店的平 均值。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 酒店今年通过狠抓管理,挖掘潜力,开源节支,合理用 工等,在人工成本、 能源费用、 物料消耗、 采购库管等方面, 倡导节约, 从严控制。近期对餐饮部原材料采购程序做细化, 通过制定的采购验收制度,能够杜绝浪费,避免采购次品和 采购高价商品等。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 酒店今年强化《员工接待基本行为准则》关于“仪表、 微笑、问候、行为标准、技能技巧、着装、规范、素质。 等 20 字内容的培训, 加强管理人员的现场督导和质量检查, 逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象,提高了员工的优 质服务水准。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 酒店全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店全体管 理人员的关心指导下,保安部员工勤于巡逻,严密防控。确 保了在酒店举行的各项活动、会议能够顺利召开和结束。稳 定。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 酒店全体管理人员率先垂范,组织全体员工,结合酒店 经营、治理、服务等实际情况,转变观念。在市场竞争的浪 潮中求生存,使整个酒店范围略有改观。主要表现在员工精 神状态积极向上。酒店大会、小会反复强调,员工要有紧迫 感,应具上进心,培养“精气神” 。酒店的治理服务不是高 科技,没有什么深奥的学问。要害是人的主观能动性,是人 的精神状态,是对酒店的忠诚度和敬业精神。酒店还对部门 经理、主管、领班及员工的各项培训交流会,启发引导大家 拓宽视野,学习进取,团结协作。因而,部门之间相互推诿 扯皮现象少了,互通信息、互相尊重多了;有时部门经理带 领员工,加班加点,任劳任怨,工作延长虽很疲惫却始终保 持振作的精神状态,为酒店的窗口形象增添了光彩。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 酒店召开了多次专题会,安排了不同内容的培训课。这 些促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时,酒店引 进其他酒店成功经验,结合年初制定的治理目标和工作计划, 酒店及各部门全年主要抓了如下工作。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 以效益为目标,抓好销售工作 1、人员调整。酒店果断地调整了前台部分人员,增强 了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 2、渠道拓宽。研究今年度的“销售方案” 。其中在原有 协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础 上,拓展增加了会展、团队、会员卡等渠道,设渠道主管专 人负责。这样,促进了销售业绩的提升。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 3、房提奖励。根据本酒店市场定位为商务型酒店,以 接待协议公司商务客人和上门散客为主,以网络订房、会展 团队等为辅的营销策略,参照同行酒店“房提”的一些成功 经验,制定了对前台接待人员按一定比例提成的奖励。这一 房提奖励政策,极大地调动了前台接待员促销热情和服务态 度,使酒店上门散客收入明显上升。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠 4、窗口形象。前厅除充分利用酒店给予的房提政策, 加大促销力度外,还重视塑造酒店的窗口形象。其一,合理 销控房间,保证酒店利益最大化。例如,在今年的各种接待 活动期间,合理的运作,保证客人的满足,也保证了酒店的 最大利益, 也有出租率超过 100%,而平均房价也有明显的提 高。其二,完善工作流程,确立各种检查制度。加强对前厅 在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善,尤其是结帐 时采用了二台电脑“宾客结算帐单” ,

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