咖啡厅商业计划书.pdf

毕业论文范文模板 1.执行总结 1.1 营业额计划 这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一 定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形， 予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为 400-800 ，根据淡旺季的不同可能上下浮动 1.2 采购计划 依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用 以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额 计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标 的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是 不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可 依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写 在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。 1.3 人员计划 为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个 明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。 1.4 经费计划 经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事 类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维 持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、 包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对 过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。 2.项目背景 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的 “咖啡文化”充满生活的每个 时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡 逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、 毕业论文范文模板 休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐 发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越 来越多的中国人所接受。 在中国的咖啡市场中，单单从互联网销售的模式来看，中国的市场是一片 大好的。传统的咖啡店基本都已经拥有了自己的实体店，虽然有些咖啡企业也 会通过互联网来扩大它们的销售额，占据市场份额，但是互联网不是其主要的 销售手段，主要还是通过线下的模式来进行销售。 因此，我的咖啡厅在互联网销售的模式中可以走得更远，同时结合线下的 运作模式可以建立起线上加线下的模式。而在中国的咖啡市场中不乏能够看到 中国的国内自产自销的品牌，当然现阶段存在于市场，且占据了市场一部分比 例的有国内的老牌咖啡品。对于中国市场中现有的咖啡品牌来说，其在中国发 展已有一段时间，积累了一定的顾客和形成了一定有效地销售模式，这是不论 国外品牌的质量或是营销都不能打破的，这也是中国消费者的固定思维，时间 越久的就是越好的。 但是一些新兴品牌因为有其独特的商业模式和营销手段，在早起进军中国 内地市场时已经占有了一定的份额，那就是通过互联网的手段来进行早期的产 品信息的植入。大量的信息逐渐的进入中国消费者的眼中，款式众多、鲜美可 口的选择迎合了中国消费者的购买需求，同时线上交易的服务质量也显得尤为 重要。 中国进口咖啡市场是被炒热和被关注的一场投资运动，虽然前几年经济发 展进入了较为缓慢的增长态势，但是进口咖啡的发展却没有因此没放慢，而随 着人们生活水平不断的提高，进口咖啡被越来越多的人视作餐桌上必不可少的 一部分。进口咖啡从早年的只有中高端收入水平的人才会购买，才现在被更多 人的所需求。以前专门经营进口咖啡的专卖店和代理店近几年越来越少，进口 咖啡也慢慢成为了超市、卖场、便利店商品中的一部分，在生活中更是随处可 见咖啡的身影。 3.市场机会 2008-2010 年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总 体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔 毕业论文范文模板 的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC 等企业纷纷加大了在中国 的投资力度，为争取未来中国咖啡市场