《餐饮工作计划》.docx

20XX年餐饮工作计划 篇一：餐饮部-20XX上半年工作总结及下半年工作计划 上半年工作总结下半年工作计划 餐饮部厅面上班年工作总结： 针对中餐厅经营情况推出了夏日好乘凉，开怀享美食 及素食养生宴的餐饮主题活动，并顺利进行。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 动员餐饮人员积极参加酒店三周年趣味运动会及演 讲比赛，并取得良好的成绩。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 根据部门人员专业素质及礼貌礼节相应情况进行了 维持两月的相关培训，并进行了考核，效果良好该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 根据各节气父亲节、母亲节、端午节、儿童节推出了 相关活动。 配合施工方对西餐厅进行全面改造，目前已接近收尾 工作。 配合酒店人力资源部开展了第二届员工技能大赛。 配合厨房推出了时令新品，并拍照进行微信宣传 上半年经营指标为525万，实际完成，完成率为% 上 班年工作中存在的问题该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 经营指标未达到预期计划 所有的营销活动从实际交易量及宣传度来讲，未能起 到理想的效果。包括期间活动 辣子鸡售卖、餐饮主题活动、 母亲节、父亲节、端午节、从实际情况分析过于形式化，且 关注度不高，分析导致此原因的情况基本为来两点一、活动 内容不够新颖不够刺激消费者；二、宣传度局限化，甚至关 注此活动的只有本部门人员，酒店其他部门人员并不清楚酒 店近期的相关活动，更不会对外宣传。直到活动结束外界还 不清楚有什么活动，所以后期活动中还是需要加强推广力 度，提该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 升活动品质。 餐饮服务人员年龄趋势走低，平均年龄岁左右。因工 作经验缺乏，文化素质偏低加之培训的有效性不足，导致服 务不稳定，突发事件处理能力极其薄弱。所以后期工作在此 项工作上要重点突破。同时员工流失率较高，且流失掉的员 工基本为新员工，为此后期要在新员工关怀上下功夫。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 管理的不到位，因过于信任下属管理人员，在很多日 常工作上有安排无检查，导致很多基础工作完成不好工作拖 拉，同时使基层管理人员工作态度变得散漫。下半年工作中 将会在工作落实上下功夫多督导多检查，同时对于督导的培 训课程加强，夯实基层管理人员的管理素质。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 早餐服务方面同比去年早餐服务有了很大的进步，但 从五星级酒店来评判，还是有很大差距，目前早餐用餐人员 结构主要为团队，用餐集中。服务时讲求效率，导致服务人 员缺乏与客户的沟通交流。后期早餐厅改造完毕后会着手早 餐服务流程及注意事项的相关培训。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 经营方面，思路理念不够前沿，同时一些经营理念过 于即兴，考虑不周。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 下半年工作计划 制定下半年培训计划，并落实。主要围绕餐厅服务流 程，服务用语，注意事项，突发事件处理等开展培训。同时 针对督导的个人情况作出针对性的培训及引导该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 西餐厅改造完毕后，对主楼餐厅进行全面卫生处理及 摆台设计，并 根据温德姆相应要求进行完善。同时提升主楼早餐服务 品质 根据温德姆质检进行全员培训，和分解培训。同时内 部组织质检检查。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 根据下半年经营情况重新调整宴会政策。并上门进行 拜访推广。和后期新任厨师沟通，并根据市场情况推出新品该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 加强康乐中心服务人员的安全意识，排查安全隐患。 避免再次造成客人刮伤划伤等事件。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 逐一落实前期上报的工程问题，配合工程部尽快处理 根据各节气推出相应活动。 做好日常接待工作，并配合其他部门做好酒店其他各 项工作 篇二：餐饮公司20XX年工作总结与20XX年工作计划 江西XX餐饮管理有限公司 餐饮公司20XX年工作总结与20XX年工作计划 尊敬的各位公司领导、公司的家人们： 大家新年好！ 20XX年已经结束，全新的20XX刚刚开始，回首20XX年 的工作，有硕果累累的喜悦，有与团队协同攻关的艰辛。可 以说，20XX年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的 关键年。现就本年度重要工作情况总结如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 公司通过一年的运转及各门店的运营，已构建出从总经 理到各门店岗位人员的架构，建立起正常的管理模式。各部 门所凸显出的优劣势如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 公司始终坚持对各门店进行全程监管，从人员招聘到 开业筹备及后期运营总体比较理想，人员流失比较频繁。导 致服务质量与菜品质量无法得到固定。该文档为文档投稿赚钱网作品，