广府文化与新年习俗 .ppt

广府文化与新年习俗 广府文化是广府民系 的文化。 是以广州为核心、以 珠江三角洲为通行范围的 粤语化，它从属于岭南文 化，在岭南文化中个性最 鲜明、影响最大。 由于广府文化在广东 民系文化中的突出地位， 因此，广府文化在各个领 域中常被作为粤文化的代 称。 广府民系，即为广府人，广东人中狭义的广 府民系是指口语中的“广府人”即以广州为中心 分布于广东、广西、香港、澳门及东南亚、欧美 和澳洲等地区的华人，以粤语为母语，以珠玑巷 同迁的汉人为民系认同，有着自己独特文化（岭 南文化）、广府文化、粤式饮食、语言、风俗和 建筑风格的汉族民系。广义的广府民系则包括全 广东及世界所有地区，世代以粤语为母语的汉语 族群。 广州博大精深的饮食誉海 内外粤菜是我国的四大菜系之 一，其特点是善于在模仿中创新用料广博，选料珍 奇,配料精巧，做工考究讲究“镬气”，注重形象 品种繁多，五味俱全，浓淡适宜。粤菜善于博采众 长，根据广州的气候、物产条件进行改造，体现了 岭南文化融通善变的韵味。 粤菜中， 飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，皆可入肴,著名的“龙虎斗”、“菊花三蛇羹”、“上汤焖禾花雀”,“红烧果子狸”、“瓦钵炖虫”,“开煲狗肉”、“粗盐焗乳鸽”,成为公认的美味佳肴.鸡的菜款既多又可口，更显粤菜的制作功夫。广式饮菜，兴起于 19世纪末的广州,至20世纪二三十年代大众化茶楼兴起，渐而蔚成风习,扩展至珠江三角洲城镇及西、北江流域沿江城镇。茶楼的点心精美而又丰富，常见的如蛋挞,蛋盏,蛋散、干蒸,烧买以及各类粥品。改革开放以后，引进许多西点，使食品更为新潮、精美。 广府早期的民居建筑，较为明显受到江南地区建筑模式的影响，官僚地主常常是四五代人聚族而居，建立封闭的建筑群。珠江三角洲民居的大中型住宅 基本格局为“三间两廊”.有地位人家以镬耳风火墙为特色。砌墙材料有三合土、卵石、蚝壳、砖等，清代以后多用青砖。 清末在广州的西关民居密集的环 境条件下，形成的独特风格的西关大屋民居。内部布局紧凑，间隔灵活，正立面之门以“三件头”（脚门,趟拢和门）、水磨青砖墙面、花岗石墙脚等构成其外表风貌。近代受西方文化影响，在侨乡出现有异国风格的碉楼，在城市出现别墅式居宅，在商业繁华的城镇街道两旁出现骑楼。 均是开南国建筑风气之先。 粤剧以粤方言演唱，是广东流行最广、影响最大的地方戏曲剧种。粤剧是由多种外来戏曲声腔和本地土戏、民间说唱艺术不断融合而形成、发展起来的。以后又在伴奏乐器上大胆采用了一些西洋乐器，大大增强了烘托唱腔和戏剧动作的效果。20世纪三四十年代，著名粤剧演员有被称为“粤剧四大家”的薛觉先、马师曾、白驹荣、廖侠怀等。红线女所创的“红腔”近半个世纪以来影响最大。以粤语演唱的曲艺品种，有粤曲、木鱼歌、龙舟歌、南音和粤讴等。香港历史博物馆的粤剧戏棚场景。 每年传统元宵节期间，即农历正月十五至廿一举办的传统庙会。 广府庙会让老百姓了解广府文化相约幸福：“广府庙会，幸福相约”，是一项广府文化嘉年华活动。 为期7天的庙会，涵盖木偶荟萃、中华绝活、武林大会、元宵灯会等10个主题活动，包含了祈福文化、民俗文化、美食文化、商贸休闲文化等丰富的内容。 主办方希望通过庙会的方式，打造独特的广府民俗文化特色活动品牌，增强广府文化的凝聚力和影响力，丰富和活跃群众文化生活，营造浓厚的年节气氛，让老百姓了解广府文化。 广府民系的工艺美术，品类繁多，有的在国内外享有崇高的声誉。 如肇庆端砚；广州的象牙雕刻、玉器、红木家具、积金彩瓷、朱义盛首饰和广绣等；佛山陶瓷、木版年画、剪纸、金银铜锡箔、染色纸、狮头、彩扎灯色；新会葵扇；东莞和南海烟花炮竹以及各地在建筑装饰中的木雕、泥塑、灰塑、砖雕等，其中以端砚、粤绣、雕刻、陶瓷最具特色。