2篇餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案.pdf

2篇餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案 餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案 各县 （市）区商务主管部门、高新区商务局 为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成 的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险, 做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作， 帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通 如 下 一、指导企业有序复工 坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务 部办公厅 国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业 在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通 》 （商办 流通函（2020） 43号），切实做好经营服务规范、经营场 所环境、服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、 外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环 境。各县 （市）区商务主管部门依据《福建省分区分级差异 化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情 防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》， 为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工 作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业 困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操 作指引，为各（县）市区提供参考。要落实企业主体责任， 各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的 疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工 作。 二、全面落实帮扶措施 一要认真落实《中共福建省委办公厅 福建省人民政府 办公厅关于印发 〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺 炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施〉的通 》（闽委 办〔2020） 3号）、《福州市人民政府印发 〈关于帮助中小 微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通 》 （榕政综〔2020） 22号），落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开 通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费 减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落 实《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消 费增长措施的通 》（榕政办 〔2020） 19号），引导限额以 上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互 联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接 触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的 金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支 持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额10亿 元专项扶持资金。美团出台了 “七项商户帮扶措施"，在 全国范围内启动5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。 福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等服 务。 三、鼓励发展网络销售 一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免 复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险， 要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖 和外带销售。 二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐 饮企业开辟新的销售模式，拉动餐饮消费；通过线上下单预 约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集；大力 倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求 引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。 三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户 开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制 菜品（半成品快食）线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为 避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500 多家餐饮企业参与 “无接触外卖月”活动。 餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案 根据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和 复工复产的决策部署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控 各项措施的同时，有序推进复工复产。为了保障餐饮服务 业复工复产和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情 期间复工复产指引，望各企业认真执行。 一、企业管理 各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指 定专人全面负责，制定应急方案，做好信息采集工作，建 立报备制度。 要全面采集了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是 否有发热、呼吸道感染等症状），并登记汇总。有疫情发生 地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方 面情况的员工严格按有关规定执行。 要求所有员工对待疫情不得隐瞒，如有