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（商务礼仪）第章家庭礼仪 目录 第壹章：家庭礼仪…………………………………2 第壹节：日常餐饮礼仪…………………………………2 第二节：待客礼仪………………………………………5 第三节：书信礼仪………………………………………7 第四节：敬老礼仪……………………………………10 第五节：电话礼仪……………………………………24 第六节：鲜花礼仪……………………………………29 第二章：校园礼仪…………………………32 第壹节：师生之间的礼仪……………………………32 第二节：同学之间的礼仪……………………………35 第三节：校园活动礼仪………………………………38 教学建议……………………………………………39 第壹章：家庭礼仪 第壹节：日常餐饮礼仪 壹、养成良好的用餐习惯 开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的 “吃相”。养成良好 的用餐习惯。壹般应注意以下几点： 让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说： “大家壹块吃吧”，你再 动筷，不能抢于长辈的前面。 吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗 底，手心空着。不端碗伏于桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且 压迫胃部，影响消化。 夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间 或靠别人的壹边夹起，更不能用筷子于菜盘子里翻来倒去地 “寻寻觅 觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，壹次夹菜也不宜太多。遇到自己爱 吃的菜，不可如风卷残云壹般地猛吃壹气，更不能干脆把盘子端到自 己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多， 你又想把它 “打扫”干净，应征询壹下同桌人的意见，别人均表示不 吃了，你才能够把它吃光。 要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪 要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能于夹起 饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜；壹次不要放入 太多的食物进口，不然会给人留下壹副馋相和贪婪的印象。 用餐的动作要文雅壹些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的 菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭 粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不 要发出 “叭叭”、 “呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要和别人 交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成 危险；需要和家人谈话时，应轻声细语。 吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放于自己面 前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏， 要用手或手帕捂住嘴，且把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰 时，要离开餐桌去吐掉。 于吃饭过程中，要尽量自己添饭，且能主动给长辈添饭、夹菜。 遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。 吃饭时要精神集中，有些小同学于吃饭时见电视或见书报，这是 不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化吸收，仍会损伤视力。 二、筷子使用须知 筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使 用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子壹定要放于筷子架上，不能放于杯子或盘子上，否则容易碰 掉。如果不小心把筷子碰掉于地上，可请服务员换壹双。于用餐过程 中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子于各碟菜 中来回移动或于空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里或用舌头舔 食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离 席，不能把筷子插于碗里，应把它轻放于筷子架上。 于席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子 敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量 不要发出响声。 吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家 里请客吃饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么？壹 种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。 因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。壹说和古代 “蛊毒” 传说有关。相传蛊是壹种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过 多年后打开见时，必定有壹个虫子把其它的虫子均吃光，这个胜利者 就叫 “蛊”。 用蛊的粉末放于食物里毒害他人时，就要于下毒时边念咒语边敲 打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。 第二节：待客礼仪 家里有客人来访，