冷库设计实例.pdf

山东建筑大学毕业设计说明书 前 言 1.1 设计题目的选题的缘由及意义 冷库是发展冷藏业的基础设施， 也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。 食品保鲜主要 以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、水产、果蔬、速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运 输，有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，延长食品 保存期的目的，起到调剂淡、旺季市场的需求并减少生产与销售过程中经济损耗的作用。 在现代化的食品工业中， 食品从生产加工、 贮藏运输、 销售至消费全过程都保持在所要求 的低温条件下， 这种完整的冷藏网统称“冷链” ， 它可以保证食品的质量，减少生产及分 配过程中的损耗。 目前，国家投入巨资加快基础设施建设， 调整农业产品结构，推进城市 化进程，这些措施必将会带动制冷空调产品的生产和使用，促进、完善“冷链”的建设。 在农业、畜牧业方面，水果、蔬菜、养殖加工业的发展，包括花卉业的兴起，给冷冻冷藏 业的发展带来勃勃生机。 由此可见，随着市场经济的不断发展、 现代物流系统的不断完善， 食品冷藏链的产业化发展前景十分广阔。 1.1.1 冷库行业现状 国外冷库行业现状。 国外冷库行业发展较快的国家主要有日本、美国、 芬兰、加拿大 等国。日本是亚洲最大的速冻食品生产国， -20℃以下的低温库在冷库中占 80%以上。 70 年代以前国外冷库普遍采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统， 70 年代后期逐渐采用以 R22 为制冷剂的分散式制冷系统。美国和加拿大占 80%以上的冷库都以使用 R717 为制冷剂。 80 年代以来，分散式制冷系统在国外发展很快，冷却设备由冷风机逐步取代了排管，贮 藏水果冷库中近 1/3 为气调库， 在冷库建造方面土建冷库正向预制装配化发展， 自动化控 制程度比较高。比较著名的装配式冷库的制造商如芬兰的辉乐冷冻集团 (HUURRE) , 其库 板 HE-3 由无氟绝缘聚氨酯板和两层镀锌的钢层组成， 轻便易拆卸， 施工期短、 气密性好、 空间利用率高。 近年来， 国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库， 如美国使用气调贮藏苹果已 占冷藏总数的 80%；法国、意大利也大力发展该项技术，气调贮藏苹果均达到冷藏苹果 总数的 50%～70% 以上；英国气调库容达 22 万吨。日本、意大利等发达国家已拥有 10 座世界级的自动化冷库。 1 山东建筑大学毕业设计说明书 国内冷库行业现状。 我国自 1955 年开始建造第一座贮藏肉制品冷库， 1968年建成第 一座贮藏水果冷库， 1978 年建成第一座气调库。 1995 年由开封空分集团有限公司首次引 进组合式气调库先进工艺， 并在山东龙口建造 15000 吨气调冷库获得成功， 开创了国内大 型组装式气调冷库的成功先例，用户亦取得了较好的经济效益。 1997 年又在陕西西安建 造了一座 10000吨气调冷库，气密性能达到国际先进水平。 该公司气调冷库已分布在山东、 河南、北京、湖南、新疆、陕西、天津、四川等省市自治区，并获得客户的较好信誉。广 东、北京等省市大约先后引进了 40 座预制装配式冷藏库，总库容约为 7.5 万吨。近几年 来，我国冷库建设发展十分迅速， 主要分布在各水果、 蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬 菜基地。 据统计