Q_JTY 0002S-2020湿宽粉条企业标准.pdf

Q/JTY 日照山海天旅游度假区吉特源凉皮加工厂 Q/JTY 0002S-2020 湿宽粉条 2020-04-8发布 2020-04-10实施 日照山海天旅游度假区吉特源凉皮加工厂 发布 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准8 的结构和编写规则》的要 求进行编写。 本标准由日照市山海天旅游度假区吉特源凉皮加工厂、日照职业技术学院提出并起草。 本标准主要起草人：鲁曾、陈莹、刘俊慧。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/KTS0002S-2020 湿宽粉条 1 范围 本标准规定了湿宽粉条的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检 验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以食用马铃薯淀粉为原料，添加或不添加食用木薯淀粉、生活饮用水等辅 料，添加或不添加脱氢乙酸钠、碳酸氢铵、硫酸铝钾或硫酸铝铵等食品添加剂，经原料验收、 和浆、高温成型、冷却、包装等主要工艺加工制成的湿宽粉条。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1888 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢铵 GB 1888.229 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝钾 （又名钾明矾） GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 25592 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝铵 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.182 食品安全国家标准 食品中铝的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.9 食品中淀粉的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 23587 粉条 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8884 食用马铃薯淀粉 NY/T 875 食用木薯淀粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 （2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 （2009）第 102号 《食品标识管理规定》 1 Q/KTS0002S-2020 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 食用马铃薯淀粉 应符合GB/T 8884的规定。 3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.3 食用木薯淀粉 应符合NY/T 875的规定。 3.1.4