QFJMJ0001S-2019-0627凉拌菜规范的.pdf

Q/FJMJ 福 建 觅 绝 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/FJMJ 0001S－2019 凉拌菜 2019-10-15 发布 2019-11-15 实施 福建觅绝食品有限公司 发布 Q/FJMJ 0001S—2019 前 言 案 本标准编写格式按GB/T 1.1－2009 《标准化工作导则　第1部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准中的感官指和理化指标根据产品的特征及配料而定；微生物指标中凉拌蔬菜制品微生物限量 备 依据GB 2714和GB 29921的规定进行制定，凉拌食用菌制品微生物限量依据GB 7096和GB 29921的规定进 准 行制定，凉拌豆制品微生物限量依据GB 2712和GB 29921的规定进行制定，凉拌淀粉制品微生物限量依据 GB 2713和GB 29921的规定进行制定，凉拌海藻类制品微生物限量依据GB 19643和GB 29921的规定进行制 标 定；真菌毒素限量执行GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》的规定；农药残留限量执 行GB 2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的规定；污染物限量执行GB 2762 《食品安 业 全国家标准 食品中污染物限量》的规定，其中铅指标严于GB2762的规定；食品添加剂执行GB2760 《食 品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。 企 案 本标准由福建觅绝食品有限公司提出。 本标准起草单位：福建觅绝食品有限公司。 全 备 本标准主要起草人：向辉、张剑虹。 安 准 品 标 食 业 省 企 建 全 福 安 品 食 省 建 福 I Q/FJMJ 0001S—2019 1 范围 凉拌菜 案 备 本标准规定了凉拌菜的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、标志、包 装、运输