Q_JSCS 0003S-2018风味水产制品及藻类制品.pdf

备案编号：320099S-2019 备案日期：2019-01-03 Q/JSCS 江苏淳山食品有限公司 企业标准 / Q JSCS 0003S－2018 / 代替 Q JSCS 0003S－2017 风味水产制品及藻类制品 2018-11-08 发布 2019-01-04 实施 江苏淳山食品有限公司 发布 Q/JSCS 0003S-2018 前 言 本标准的编写格式及规范性技术要素内容的确定方法依据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的规定进行。 本标准贯彻执行了GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 7718 《食品安全国家 标准 预包装食品标签通则》和GB 28050 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。 本标准是对Q/JSCS 0003S-2017 的修订，与原标准相比： ——更新了规范性引用文件； ——修改了理化指标。 本标准中铅（以Pb 计）≤0.9mg/kg 严于GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》水产 制品（海蜇制品除外）、藻类及其制品（螺旋藻及其制品除外）规定的铅（以Pb 计）≤1.0mg/kg。 本标准中附录A 为规范性附录。 本标准由江苏淳山食品有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：茅荣华。 本标准于2011年9月首次发布，于2014年10月第一次修订，2017年9月第二次修订,2018年11月第三 次修订。 I Q/JSCS 0003S-2018 风味水产制品及藻类制品 1 范围 本标准规定了风味水产制品及藻类制品的分类及命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存 及保质期。 本标准适用于以动物性水产品（双壳类、腹足类、头足类、棘皮类）或海水藻类（螺旋藻除外）为 主要原料，经预处理、切割或不切割、煮制或不煮制、调味液浸泡、沥干，配以或不配以黑木耳、辣椒、 贡菜、蕨菜、芝麻、芝麻油、食用植物油，选择性添加琼脂、黄原胶、瓜尔胶、维生素C （抗氧化剂）， 经搅拌、包装而制成的即食型风味水产制品及藻类制品（以下简称产品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品