Q_KDJZ 0005S-2020黑蒜企业标准.pdf

Q/KDJZ 青岛康达九洲生物科技有限公司企业标准 Q/KDJZ 0005S-2020 代替 Q/KDJZ 0005S-2017 黑蒜 2020-03-10发布 2020-03-20实施 青岛康达九洲生物科技有限公司 发布 Q/KDJZ 0005S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛康达九洲生物科技有限公司提出起草。 本标准主要起草人：王帅、李艳梅。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/KDJZ 0005S-2020 黑蒜 1 范围 本标准规定了黑蒜的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输 与贮存。 本标准适用于以新鲜大蒜为原料，经原料分拣、发酵、冷却、包装工艺制成的黑蒜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品安全国家标准 食品中有机氯农药多组分残流量的测定 GB/T 5009.20 食品安全国家标准 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 SB/T 10348 大蒜 GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局第102号令 《食品标识管理规定》 Q/KDJZ 0005S-2020 3 技术要求 3.1 原料 3.1.1大蒜 应符合SB/T 10348、GB 2762、GB