消费升级趋势下,谷养康粮食酒能否逆袭领跑纯粮食白酒行业?.pdfVIP

消费升级趋势下,谷养康粮食酒能否逆袭领跑纯粮食白酒行业?.pdf

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消费升级趋势下,谷养康粮食酒能否逆袭领跑纯粮食白酒行业? 在日本动画片《你的名字》中,有一个口嚼酒的情节,女主通过将大米放进口中 咀嚼,然后将唾液与咀嚼过的大米一起放进酒瓶中封存好任其自然发酵,通过这 种传统酿造出来的酒才是供奉给神明的佳品。 而在中国几千年的历史中,白酒的酿造就是将五谷杂粮与曲饼一起捣碎然后装进 坛子里,通过自然发酵的方式来酿造白酒。笔者曾有幸见识过古老初级的传统的 酿造方式来酿造白酒的过程:将煮熟的地瓜与捣碎的曲饼混合后放在坛子内封存 起来,过几个月之后便可饮用。 白酒产业发展至今,各大白酒企业也探索出了更多不同的白酒酿造方式,有坚持 传统纯粮酿造的工艺,也有用酒精勾兑白酒而成的新工艺白酒。 勾兑白酒占据主流趋势 中国人对酒有一种特殊的情怀,特别是已经传承了几千年的白酒。红喜白丧之事, 闲来小酌之时,白酒在其中都扮演着极为重要的角色。随着人们对白酒的需求量 越来越大,再加上 60 年代粮食短缺,彼时为了满足人们对白酒的大量需求,一 种用酒精勾兑白酒的新产品出现了,且随着时代的发展这种现象有越演越烈之 势。 如今,据权威媒体报道,市面上有超过七成的白酒是酒精勾兑酒,许多白酒企业 为了减少白酒的生产成本,增加企业的收入,便开始简化酿酒工艺,不断缩减在 白酒酿造基础设施上的建设,持续扩充新工艺白酒产量,将这些酒精勾兑的白酒 通过豪华包装标以纯粮白酒的名义,在市场上以昂贵的价格出售。这样的做法正 在不断损耗整个白酒行业的信誉,也在损害消费者权益。 其实,用食用酒精勾兑白酒的情况是白酒行业秘而不宣的行为。古井贡酒就曾 “自 爆”自家企业的中低端白酒是勾兑酒,而这种现象在白酒企业却已是司空见惯。 此外,在白酒行业存在着“地位、面子、圈子”的隐性竞争,这种不健康的行业 竞争氛围将白酒的价格炒到了 “天价”,前几年虽说有高端白酒价格回归的政策, 但终究还是没能杜绝“天价”白酒的出现。 此外,一些打着纯粮酿造的白酒企业为了追求高额利润,利用酒精勾兑白酒标上 “纯粮酿造白酒”标签欺骗消费者的行为仍层出不穷。 明明是酒精勾兑酒为什么敢这么拍着胸脯说自己是纯粮食酒? 我们知道,“食用酒精”其实也是粮食酿造的,所以酒精勾兑酒就敢说自己是纯 粮食酒,但不是真正意义的不添加的传统纯粮固态发酵酒。食用酒精酒要模仿纯 粮固态发酵酒的口感、香味,必须要添加一些酒类添加剂来实现,所以他只敢说 自己是纯粮食酒,不敢说自己是不添加的纯粮食酒。 如今,随着人们生活质量的提高,人们在饮食方面的要求也越来越高了,对于酒 类也同样如此。 消费升级下,纯粮酿造白酒重获消费者追捧 时代在变化,人们的消费理念也在发生着变化。随着人们收入水平的提高以及中 上层资产阶级的增加,整个白酒市场的消费人群对白酒酿造提出了更高的要求。 而在整个消费行业升级的大趋势下,出于对健康、安全以及体验等方面的考虑, 消费者越发看重白酒的质量,品质成了消费者选择白酒的决定性因素。 在另一方面,随着人们可支配收入的提高,一些老牌的高端白酒再一次卷土重来。 去年下半年的《白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》指出,一些高端白 酒企业在收入上都得到了大幅提升,其中,五粮液、泸州老窖等传统白酒品牌在 股价上的标价更是提升了七成以上,以品质为主的白酒企业逐渐成为白酒行业中 的领军代表。 此外,在纷繁复杂的白酒市场上,还有一些平民价、高品质的传统纯粮酿造白酒 给消费者提供了更多的选择。其中,谷养康粮食酒首先打破了消费者对高端白酒 的认识,谷养康粮食酒正是以“平民价、高品质”告诉消费者,好酒不一定贵。 顾名思义,谷养康粮食酒品牌定位就是无添加的传统纯粮酿造的白酒,且亲民的 价格让消费者只需几十元左右就可以品尝到优质的纯粮食无添加的白酒,因此受 到了不少白酒爱好者的欢迎。 以纯粮酿造的品质白酒才是白酒企业的未来 在今年双十一的前一日,茅台股价涨到了 677.95 元,幅度上涨

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